浪費食物

|共6篇|

法國如何打擊浪費食物?

食法國菜,不一定是奢華浪費。日前,法國駐香港及澳門總領事館推出「好味法蘭西」首個公眾活動,與油街實現的「盛食當灶」實驗計劃合辦「惜食法蘭西五十人宴」,請來 Le Bistro Winebeast 主廚 Johan Ducroquet,利用社區剩材炮製法式午膳,讓街坊品嚐佳餚,並呼籲珍惜食物。事實上,法國近年積極推動食物回收,提高公眾對食品消費的關注,甚至成為首個以立法來減少浪費食物的國家。

這家德國超市,賣「過期」食物,定價超自由

一隻香蕉要多彎才算是合格?這問題似乎無聊,但隨便問一個歐洲人,他們聽到都會笑而不語。據說歐盟曾經有條例管制香蕉的形狀,縱然大抵從沒人嚴格執行過有關條例,卻反映了現今社會如何著迷於一致性完美。儘管歐盟不再理會香蕉的彎度,但超級市場卻依舊在意蔬果的外表,體積過大或過小的蔬果一律被拒,只有那些形狀均勻色彩鮮艷的水果薯仔才能躺在貨架上,以齊整乾淨的姿態來吸引購買者。但農夫怎能夠在種植的過程中確保收成品都合乎規格?答案是他們無法確保,於是這些形狀大小不合群的蔬果,就直接送到垃圾場處。

拯救世界的食物:海藻

聯合國預計,到 2050 年,全球人口將達 97 億,數字之龐大不禁讓人恐怕屆時會出現糧食危機,生產的食物趕不上人口增長率,結果受害捱餓的,還是相對落後國家裡的人民。為未雨綢繆,國際組織、科學家等都提出過各種辦法。現在則有人指,拯救世界的食物重任落在這種植物身上:海藻。

拯救「醜食物」 解糧食危機

有所謂「有食唔食,罪大惡極」,現實是每天都上演「有食唔食」的戲碼。每年全球浪費 13 億噸食物,接近全球三分之一的食物產量。當發展中國家有約四成的食物是因收成後的處理失當而損失,如缺乏儲存空間、運輸道路、冷藏設備;已發展國家卻有超過四成的食物是在零售層面浪費掉,當中竟然有大量是因為食物的外形欠佳,而被壯烈犧牲。