土耳其

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阿嬋:蘇格蘭新飲食文化雜誌 發掘土耳其的生活質感

新的飲食文化雜誌 Fare Magazine 總編輯 Benjamin Mervis 來頭不小,他曾參與製作 Netflix 的大熱飲食節目 Chef’s Table,亦曾在丹麥最知名的餐廳 Noma 工作,Fare 對他而言,可說是他對於飲食的知識和熱情的結晶品。雜誌每期以一個城市為主題,頭炮選擇橫跨歐亞大陸的土耳其,是個聰明的選擇,因其不單是東西文化交集之地,也經歷過羅馬、拜占庭和奧圖曼帝國的複雜歷史,自然孕育出多樣豐富的飲食文化。

史上第一座城市的誕生

巴比倫、埃及、中國和印度號稱四大文明古國,但史上最古老的城市不在美索不達米亞、尼羅河畔、恆河沿岸或黃河流域,而在安那托利亞半島(Anatolia),即現今土耳其領域。位處土耳其東南部的「哥貝力克石陣」(Göbekli Tepe)估計落成於 12,000 年前,比埃及金字塔早 8,000 年,有理論指該處神廟促成世上首批城市誕生,甚至催生出農業並傳揚開去,從此改寫人類歷史。

土耳其離獨裁還遠嗎?

香港警察才於集會自比遭納粹德軍迫害的猶太人,德國領事館指言論失當,對此深表遺憾。沒想到兩周未過,此番輪到土耳其總統埃爾多安,指德國禁止土國官員於當地為修憲公投舉行集會,做法「與納粹無異」,「與民主毫無關係」。埃爾多安何以大動肝火?德國又為何要干涉此事?皆因土國此番強推修憲公投,被視為替埃爾多安的獨裁夢鋪路。

土耳其與 ISIS 的恩怨轇轕

新年伊始,伊斯坦堡發生大型槍擊案,釀成過百人死傷,似乎預告 2017 年土耳其仍將動盪不安。去年土耳其恐襲不斷,有庫爾德民兵策動,亦有其他武裝組織發起,但除 11 月一宗汽車炸彈襲擊,伊斯蘭國(ISIS)罕有地承認責任,有分析指 ISIS 試圖引起土國不穩,同時極力避免與其全面衝突。土耳其與 ISIS 轇轕由來已久,有恩有怨;一個固然恐怖,另一個也不全然是反恐。

4 個問題了解敍利亞局勢

敍利亞戰爭 5 年以來,造成 45 萬人死亡,過百萬人受傷,敍國逾半人口--1,200 萬人--流離失所。近日政府軍重奪阿勒頗,戰況似乎進入白熱階段,但幾乎同一時間,激進武裝組織在另一戰場報捷,雙方互有消長,戰況仍未明朗。敍利亞如何走到今日的局面?難民何去何從?這個國家還有沒有未來?

世界民主大退潮

現今世界資訊傳遞迅速,在這處發生的二三事,下一刻或有巨大影響,改變世界政治氣候。就如 1990 年,柏林圍牆倒下及孟德拉獲釋,兩件事令全球掀起一波樂觀主義,認為各國會朝著民主和自由化邁進。然而,廿多年過去了,今日專制國家仍比民主國家多,相比以往,目前的政治氣候更不利民主,甚或可斷言:世界民主浪潮正在潮退當中。

恐怖分子屍首如何處理?

回教恐怖分子死後,屍體處理十分尷尬,假如按其宗教儀式落葬(例如 2015 年加州槍擊案兇手),似乎正合宗教狂熱分子之意,或會鼓勵更多同類恐襲;若果隨便丟棄屍首,又有組織批評違反人權。各國如何處理恐怖分子的身後事?

獨裁的「救世主」:埃爾多安魅力何在?

土耳其政變一夜告終,清洗行動卻連日未停。自上周六起,已有數萬名官員、士兵、警員、法官、檢控官、教師甚至大學院長,被政府拘捕、辭退或停職。埃爾多安借此剷除異己,集權中央,這份司馬昭之心,路人皆見。但土耳其基層對他深信不疑,將這位西方眼中的「獨裁者」,奉作國家的「救世主」。莫非通通被人洗了腦?

土耳其核彈危機

土耳其史上第 5 次軍事政變失敗告終,總統埃爾多安大舉肅清叛軍,搜捕 6,000 名軍人和法官期間,連駐土耳其美國空軍基地--因吉爾利克空軍基地(Incirlik Airbase)--亦被圍堵,一度斷電停飛,當地指揮官及十餘名軍人涉為政變軍人補給燃油被捕。空軍基地除了是美軍打擊伊斯蘭國的據點,亦是存放大量核武的倉庫,經此一役,基地安全成疑,美國記者 Eric Schlosser 爬梳美軍基地與核武的歷史,披露一直以來,核武保安與其危險程度全不相符,原來世界長期處於核戰邊緣。

陶傑:The Second Coming

法國尼斯恐怖襲擊,土耳其軍隊起義維護伊斯蘭世俗化失敗,南海問題裁決之後引起中國民族主義極右情緒⋯⋯西方文明陷入不止是冷戰以來最大的危機,而且生存也有問題。一百年前的愛爾蘭詩人葉慈(WB Yeats)早有預言。他的名詩 The Second Coming 流傳甚盛。這首詩預測了邪惡勢力高漲,基督教預言中的末日審判,到底是耶穌重臨,還是撒旦回歸?

土耳其之難為了家嫂

做女人難,做土耳其女人,更難。周一總統埃爾多安公言,回教國家不做避孕節育這種事,呼籲女性將生育視為己任,確保國家的人口持續增長,而在同一天,其妻 Emine 則鼓勵婦女就業,希望提升女性就業率。但在當地社會,「男主外、女主內」的觀念仍根深柢固。對土耳其女性而言,「生育」和「工作」,實在兩者難容。

有中國特色的鄂圖曼大帝

鄂圖曼--又名土耳其--再惹新聞自由風波。土耳其總統埃爾多安(Erdogan)不滿德國電視節目諷刺自己,特意傳召當地德國大使,要求刪除影片,德方未有回應,而新聞工作者協會則表示「可笑」。自埃爾多安上台,土耳其不斷侵蝕新聞自由,接管報社、打壓記者又立法拑制言論,逐步與中國接軌,實行一帶一路。