一隻香蕉要多彎才算是合格？這問題似乎無聊，但隨便問一個歐洲人，他們聽到都會笑而不語。據說歐盟曾經有條例管制香蕉的形狀，縱然大抵從沒人嚴格執行過有關條例，卻反映了現今社會如何著迷於一致性完美。儘管歐盟不再理會香蕉的彎度，但超級市場卻依舊在意蔬果的外表，體積過大或過小的蔬果一律被拒，只有那些形狀均勻色彩鮮艷的水果薯仔才能躺在貨架上，以齊整乾淨的姿態來吸引購買者。但農夫怎能夠在種植的過程中確保收成品都合乎規格？答案是他們無法確保，於是這些形狀大小不合群的蔬果，就直接送到垃圾場處。
科隆上月出現了一家打著售賣「被丟棄日用品」旗號的小店，名叫「THE GOOD FOOD」，也是德國第一家同類型的店鋪。店面不大，門口的右邊放著鮮麗小巧的甘筍與薯仔，還有曲奇餅、麵包、椰油之類的產品。曲奇餅上寫著「此日期前食用最佳：10.2016」，原來店舖不但售賣形狀不完美的蔬果，也賣過了建議食用日期的產品。一位客人手裡拿著幾包曲奇餅說：「過不過期不是看著日期就算，你要開出來聞一聞才能判斷！」
「THE GOOD FOOD」主創辦人 Nicole 一直忙著，向客人解釋產品來源，偶而外頭有街坊經過她又忙著打招呼，一位太太拿著一大把甘筍和一籮筐薯仔，然後遞上五歐元。
「太多了。」Nicole 笑著說。
太太也笑了，從口袋拿出幾個硬幣付款。
這裡的產品都是由客人定價，很多客人也許不習慣這種自由，付款時大都顯得不確定，所以當他們付得太多時，Nicole 都會直接提醒他們。
「THE GOOD FOOD」其實早在 2014 年成立，之前以 Pop Up Store 性質運作，直至上月才終於開了第一家店。問 Nicole 為何開立小店，她卻說是受到農夫們所啟發：「我們的貨品都自科隆周邊地區的農田，一開始先由相熟農夫提議，我們再商討，現在也陸續有新的農夫們加入。」可以想像的是，店舖來貨種類也不穩，加上客人太多，貨物轉眼就快賣光了。單憑 Nicole 一人當然無法維持物流、溝通、零售等工作，現時「THE GOOD FOOD」團隊約有十位活躍成員，卻沒有一位是正式員工，例如 Nicole 自己另有一份關於環境保護的工作，商店的日常開支因此也並不多，主要是租金，由於客人眾多，財政上亦暫時沒遇到太大的困難。
其實香港也有一家「綠惜超級市場」，與「THE GOOD FOOD」相近，值得讀者們留意，他們主要售賣過了「最佳食用日期」的產品，不但減少浪費，也希望能幫助基層。「THE GOOD FOOD」的網站並無強調要藉著這超市幫助基層，商店開在科隆的 Erhenfeld，該區以創意設計聞名，隨處可見活潑鮮艷的大型 Graffiti，長街上有許多酒吧與小餐廳，亦是許多大學生的聚居處，客源甚廣，Nicole 說：「我們的客人都很好，其中不單有學生，也有很多家庭，主要介乎 25 至 35 歲吧。但其實甚麼不同的客人也有。」也有當地餐廳會因應他們有甚麼產品，才決定菜單，「THE GOOD FOOD」未來也可能計劃申請售賣牛奶、肉類等更多產品的牌照，Nicole 樂見將來有更多同類型的店舖出現：「不管是我們或是別人開立的。」
