東京街頭的甜品店，各種精緻小巧的點心展示在櫃上，選擇多到讓人眼花撩亂，但今年以來人氣最旺的一家店，竟然只賣一種商品，完全沒有其他的選擇。
這家「單一甜品專賣店」Bake，成立於 2013 年，擴張非常迅速，除了日本國內之外，包括新加坡和台灣已設立 50 家分店，營業額不斷增長。該公司的特色就是徹底執行「一店一商品」。目前旗下最受歡迎的是芝士撻，另外還有蘋果批、泡芙。不過想吃到不同商品，你得跑到不同的店裡。
這種經營方式完全違背傳統的消費行為。以往的服務強調要讓顧客擁有多種選擇，愈多貨品代表接觸面愈廣，愈有機會滿足到不同的顧客需求，從而增加營業額。但是根據「日經 Business」的調查結果，愈來愈多顧客出現選擇障礙。「不知道要選甚麼，最後乾脆甚麼都不要了。」
「現在的消費者在來店之前，早就透過社交網站接觸到許多訊息，店面的陳設已不重要，」生活雜貨公司 Bals 商品總經理柴田幸範說：「陳列的種類若是太多，反而會埋沒了個別商品的特色。」
Bals 在日本經營品牌 Francfranc 等超過 100 家分店，在 2014 年納入日本 7-Eleven 母公司旗下，為配合店面改裝，2016 年以來開始精簡店內陳列的商品數目。
一家 Francfranc 的大型店，可以陳列的商品高達 6,500 種，現在已經刪減 15%，剩下 5,500 種左右。例如陶碟、杯子等瓷器商品限制到 350 種，香氛蠟燭類刪減至 165 種。加上店面改裝的效果奏效，幾乎所有分店的營業額、獲利都雙雙成長。
顧客想要的不再是「貨色齊全」，企業的產品策略正面臨翻天覆地的變化。從 2016 年以來，日本的知名電視購物公司 Japanet，就將旗下網絡商店的商品，一口氣從 8,500 種刪減到只剩約 600 種。這些企業之所以能夠朝「刪減商品」邁出一步，都是因為敏銳的意識到，「選擇疲勞」的消費傾向已開始浮現。
比起中小企業，知名的大型廠商更容易落入商品過多的陷阱，精簡商品更是刻不容緩。為了全力聚焦主力產品，例如山崎麵包 2016 年底的商品只剩下 1,100 種，比 3 年前減少兩成；當年度的集團獲利，也在暌違 23 年後創下新高。另一方面，家用清潔劑廠商奉信（S. T. Corporation），2015 年度的產品數只剩約 800 種，更是在兩年內就刪減了 46%。證明將資源集中在暢銷商品的策略，確實是這個年代企業經營的新王道。
