為甚麼情人節要吃朱古力？吃 Macaroon 不行嗎？棒棒糖呢？
這個問題一直纏繞在我腦海，每年 2 月 14 都會叫我苦惱。
科學家說：朱古力含有大麻類分子，會令人感覺快樂，還有苯乙胺醇（phenylethylamine），戀愛時腦部的苯乙胺醇會增加，所以吃朱古力也就讓人有戀愛的感覺。
歷史說：朱古力從來都是春藥，1,500 年前的馬雅人相信可可樹源於神明，它的拉丁名字「Theobroma cacao」是「諸神的食物」，而阿茲特克皇帝每天在寵幸後宮佳麗之前，要喝 50 個金杯的朱古力來鼓舞雄風。
感覺説：朱古力徘徊在似苦又甜之間，似戀愛，甘苦與共。
現實是：大多數女生都嗜甜，似乎都主觀相信朱古力和戀愛都偏甜，少女通常很能吃甜，中女不加糖也受不了，可能嘴吧太酸太苦的原故，味蕾和感覺也失蹤了？
無論如何，百多年來，朱古力已經和戀愛扯上關係，好的朱古力會讓人有初戀的感覺。
情人節和朱古力的「傳統」，有説是來自美國，但我主觀認為：美國人哪有這麼浪漫？所以我偏向相信來自日本的說法。話說 20 世紀 30 年代，神戶一家叫 Morozoff（莫洛佐夫）的日本糖果公司針對在日本的外國人，打了一則情人節送朱古力的廣告，第一次將情人節和朱古力聯繫在一起的，漣漪效應，東南亞、中國、韓國、日本都開始在情人節送朱古力。
如果你今年要隨俗，向另一半送朱古力，在香港我覺得非常好的選擇並不多，甜品店在香港只能製造風潮，不能長久， Jean-Paul Hévin 和 Ladurée 結業了，實屬壯士斷臂；La Maison Du Chocolat 好像已經是香港唯一的精品朱古力店，買了要馬上吃，才可吃到新鮮度；專賣 Macaron 的 Pierre Hermé 也有朱古力賣，但花款不多。半島精品店近年做得很好，店內售賣兩種朱古力，一種是硬殼的瑞士朱古力，一種是他們自家出品的新鮮手做朱古力，經常有不同的特別口味，春天的櫻花丶夏天的熱情果，都頗有驚喜，雖然朱古力大師 Marijn Coertjens 去年離開半島，但是似乎質素沒有下降。不嫌棄包裝平實的話，香港首間 Bean to Bar 朱古力 Raiz The Bar 是非常好的選擇，他們是有機、沒有奶蛋的朱古力，味道乾淨純粹。
- 比利時 Pierre Marcolini 的朱古力。
如果你碰巧在比利時，選擇眼花撩亂都不知怎樣選擇，我推薦的是Pierre Marcolini，分店多夠新鮮，包裝又有得睇，吃他們的朱古力，外殼巧脆，咬下「噗」的一聲，進士香甜軟滑的朱古力軟心。他們有時會在香港搞Pop up，每年尖沙咀海港城辦的朱古力節，他們也在，不妨去看一看。
