人在亂世，更需未雨綢繆。囤糧防末日，已非超級富豪的專利。但老百姓資源有限，肯定沒有那麼豐盛，菜肉飯湯樣樣齊備。假如只能挑選一種食物，該吃甚麼來續命求存？英國廣播公司全新播客節目 All Hail Kale 從前人經驗及營養學家的角度，探索最有營養的末日飲食指南。
恐龍滅絕之時，人類尚未誕生，我們缺乏經驗去面對浩劫。不過，蘇格蘭作家兼水手 Dougal Robertson 的絕境求生經歷，或可作為參考。1971 年，他帶著家人駕船環遊世界時，遇到船難而在太平洋漂浮。由於物資有限，他們從第 6 天起，捉海龜來當主食充飢，結果捱過 38 天直至獲救。
Robertson 的兒子 Douglas 憶述：「一口海龜肉就是一餐，然後就喝牠的血。但血會凝固，所以你要喝得很快。我們把海龜血放進一個小杯，然後傳著喝。有點像在早餐吃到的血腸。」他還說，這道「菜式」其後進化：「我們用海龜蛋煮湯，還會把骨頭咬好幾天以吃到骨髓。」
營養學家 Jo Travers 指出，海龜能提供的營養不少：「海龜肉含豐富蛋白質但脂肪很少，幾乎沒有碳水化合物。」牠亦是多種微量營養素的來源，包括硒、維生素 B12、鐵、鉀、硫胺素、核黃素和鋅。只是海龜缺乏奧米加 3 脂肪酸、纖維和維生素 A 及 C。若長期「獨沽一味」，最終或患壞血病。
同為營養學家的 Laura Wynes 博士則推薦吃蘑菇。「它是硒和維生素 D 的少數膳食來源之一。後者不僅有助身體吸收鈣質，現時亦有研究指，在加強免疫系統、調節情緒和預防抑鬱上同樣重要。」但只吃蘑菇能活多久？Wynes 估計：「大概 4 週。主要是這樣吃太過單調，最終倒了胃口而餓死。」
Liam Brown 這位營養學家的「末日之選」卻是餐肉罐頭。「我通常不建議人們每天吃，但罐頭肉食確是脂肪和蛋白質的上佳來源。我也愛它的味道。」但他承認：「肉食罐頭缺少維生素、礦物質和健康脂肪，很快就會令人生病，缺少纖維更會令排便困難。罐頭三文魚相對健康，只是熱量較少。」
若然取巧一點，不選一種食材而選一種食物，營養師 Lucy Jones 隨即想到急凍薄餅。「番茄含有維生素 B、C 和纖維；芝士亦有蛋白質和鈣質；配料不僅有大量蔬菜，有時還有鯷魚（Anchovy）提供奧米加 3 脂肪酸。」她坦言：「只吃這個或許活不久，但至少能享受幾頓。」
營養學家 James Collier 則指薯仔是最理想的末日食糧。「它是一種含有大部分人類所需營養的食物。雖然有些營養只是少量，但（適當儲存的）薯仔能助你生存一段時間。它含有豐富的碳水化合物、鉀、維生素 C、葉酸、鎂和蛋白質，並有重要的脂肪酸。」
支持植物飲食的 Michael Greger 博士亦投薯仔一票。「假如你只有一種食物，需要吃上數月甚至一年，那最好是薯仔。縱然它並非最健康的食物。」他解釋：「你會因為維生素 A 不足而失明，甚至發生各種可怕的事情，但至少你能生存下去。」
