執筆之時，正在澳門等待亞洲 50 大餐廳公佈。
還有兩小時，便要前往雞尾酒會和頒獎現場，我跟行家朋友約定，一定要一起走進會場，需要一點 Moral support。認識我真人的朋友，可能不會相信，我事實上並不是那樣外向和擅於社交，實際每次去這種場合之前，都會大概掙扎好幾小時，到底要不要去呢？穿甚麼衣服呢？講甚麼好呢？哎呀，還是到最後 1 秒才走進活動現場吧。
我記得人生第一次去記者發佈會，是採訪編輯傳過來的邀請函，我跟他說：「唔知去到做咩好喎，我有啲驚。」編輯厲眼看我：「你是記者呀，怕咩呀？去派吓卡片啦。」那時候我就傻更更，係喎，做記者一定要夠主動㗎喎，好啦，我去到會場，就鼓起勇氣，提起精神，笑容滿面，跟前輩、公關、無關痛癢的人派卡片和介紹自己，有位行家朋友特別記得，「我以為你是公關呢！因為公關都冇咁積極派卡片！」我當做讚賞，因為事實上記者應該比公關更加公關，如果不能夠認識更多人，或者不能夠令別人相信你，又如何收風、搵料，讓人安心地跟你說自己的故事呢。
這種專業的交流，要把溫度拿捏得剛剛好。太過冷漠，讓人覺得你不在意，受訪者未必會跟你說話。太過熱情又似乎跨過專業的界線，互相都有所偏頗。所以採訪這麼多年，我很少跟大廚合照，不代表我不敬重這些工作夥伴。因為敬重，我才要保持那條線，方能夠在落筆之前，尊重我的職業，以及受訪者的位置。攬頭攬頸，實在是不必要；私下當朋友，講緣分，不需要夾硬來。若食宵夜、去飲咖啡，交流聯誼固然是好，有時甚至幫助我們這種獨立記者，方便採訪，起碼人家知道你是乜水，但若然妨礙了記者對於餐廳／食物的 Judgement，成件事就變得好婆媽、唔專業。所以你說那條線，如何難以界定。
我記得唯一一位我主動提出合照的大廚，是巴西的 Alex Atala，當時去巴西聖保羅採訪，我們可是第一位香港傳媒到訪他的餐廳 D.O.M.，當時他的事業已經如日中天，我讀過他的書，敬重這位大廚對亞馬遜森林的熱誠和努力，飛了幾十小時，到達巴西見到他真人，我感到這個時刻，是一定要集郵了。
不過這個年頭，集郵的人實在太多。多得社交媒體，和大廚攬頭攬頸，拍個照就是朋友，再來個飛吻就是 BFF，上載得多，別人也真的相信，嘩，所有名廚都是你的朋友呢！我就親眼見證過，明明在 Facebook 看似很友好的大廚和傳媒，現實是大廚討厭死那位傳媒了，不過是他拉著他拍照，才成就了好朋友的假象。傳媒跟大廚成了好朋友，結果只有兩個字：偏頗。明明菜很難吃，大家都心知肚明，但是名廚一走出來，馬上轉臉說很好吃，然後要求合照，這可是真人真事啊！還未計私底下聯誼，開口埋口都讚不絕口，為甚麼呢？為了讓人覺得自己有面子、有地位，互相往臉上貼金，要讓人覺得，I am one of the gang。
無論如何，別人的工作模式我不評論了，最終目的，各有不同。可是在這條路上，或許應該不會見到我，因為我應該還在房間，掙扎是否應該從側門走進會場……
