久在家中，食量不知不覺成為無底洞？報道指有獨居檢疫人士多次要求社署人員添置食物，即使本已得到 14 天的分量仍說「不足」，原因是在家苦悶，惟有進食。隔離的日子裡，廚房及零食櫃有充足的食物，確能令人安心，但在運動量相對減少的日子，因食物唾手可得而不加節制地食，不健康之餘，體型也會變樣。「華爾街日報」記者就訪問美國營養學專家，到底受困家中的上班族，該如何建立良好飲食習慣？
制訂用餐時間表
Duke Diet & Fitness Center 營養總監 Elisabetta Politi 指，在家工作最大陷阱是放任的狀態。她強烈建議制訂用餐時間表：「要令進餐時間變得清楚明確，每個人都要知道何時該吃，何時不吃。」例如只有桌布放下時才可進食，從而改善人們的飲食習慣。「創造情景變換，讓人意識到這是一個不同的時刻。」
進食新鮮農產品
疫情陰影下，人們瘋狂購物，但新鮮農產品基本上未受影響。Politi 說：「我想人們是怕購買新鮮的水果和蔬菜（會易變壞），但事實上，有些沒那麼易腐爛。」當中包括青椒、西蘭花、椰菜花、胡蘿蔔、馬鈴薯、香蕉、蘋果和柑橘類水果。嘗試把新鮮檸檬或葡萄柚汁注入水中，能在補充水分的同時吸收維他命 C。
定期斷食
Cleveland Clinic Wellness Institute 營養師 Kristin Kirkpatrick 認為：「現在是嘗試定期斷食的好時機。」這種做法也稱為「限時進餐」，限定進食時間在白天的 8 到 12 小時內完成。Kirkpatrick 自己會在早上 11 時吃早餐，晚上 7 時前食完晚餐；亦能調整至上午 9 時到晚上 7 時，有 10 小時可以進食，感覺更自在。這樣的改變有助降低食慾，她指出，研究表明若人們可進餐時間較少，往往會吸收更少卡路里。但她亦警告只有健康的成年人才可考慮定期斷食，此方法不適合糖尿病、懷孕及飲食失調人士。
慎選零食
Politi 推薦低碳水化合物的零食，例如無糖果凍、巴馬臣芝士脆片（Parmesan Cheese Crisps）等。不過她認同在日常工作中，尤其是壓力大的時候，有鍾愛的零食也很重要，但就要作選擇，像朱古力和餅乾只可二選一，決定好 要吃甚麼及何時要吃。「問問自己，我甚麼時候最脆弱，最享受何時吃哪些東西？」
主食選擇
Kirkpatrick 認為，全麥麵包是好的選擇，而鹹食餡料最好是烤雞肉、菠菜等。她更說：「雞蛋是完美食物，是蛋白質的重要來源。」甜食的話，可以選擇天然或低糖的花生醬，亦可加入香蕉。至於新鮮漿果則可以在冷凍後，再製成沙冰。
避免吃加工食品
UltraWellness Center 醫學總監 Mark Hyman 坦言：「眼下，人們陷入的陷阱是：『世界末日來了，就讓我們吃點垃圾食物吧』。」他認為，現在應該思考哪些食物可以幫助人們抵抗感染：「我們知道糖及澱粉會惡化人的免疫功能。」Hyman 建議，每餐都要有蛋白質，因缺乏蛋白質可增加感染風險，人們亦可儲備豆類和全穀類食品，以取代加工食品。
