廚師除了手藝，味覺、嗅覺同樣重要，失去了任何一種都是重大打擊。多倫多一位女廚師失去嗅覺後，一直嘗試隱瞞，到數年後方始正視自己的疾病。嗅覺或不會再恢復，但原來調整身心、面對自己，更加重要，甚至可以再次感受氣味。
多倫多廚師 Joshna Maharaj 先是沒發覺自己把糕點燒焦，後來走進燒烤餐廳也聞不到燒肉香，便開始意識到鼻子不太正常。「老實說，那一刻我滿腦子恐懼，尤其這暗示我的專業將受影響。我只能制止自己，不要再去想這件事。」她對自己說：「你要保守這個秘密，不要告訴任何人。」
Maharaj 是食物界的社運人士，亦是一名作者，曾與大學及醫院等大型公共機構合作，改善其採購、烹調及提供食物的方式。她後來證實患上嗅覺缺失（Anosmia），要改用煮食計時器取代嗅覺的判斷。烹調菜式亦變得更濃味，每每用上大量重味配料，例如大蒜、洋蔥、薑及咖哩等，口味也必須突出，因為嗅覺失靈也令她的味覺變得遲鈍。
她的病由嚴重鼻竇炎（Sinusitis）引起，慢性炎症令鼻內長出息肉。她多年來一直受鼻塞困擾，試過中藥、改變飲食、針灸、減充血劑等仍是無效，去年接受手術後一度恢復嗅覺，但 2 星期後再次消失。
數月前，她探望朋友的嬰兒時，「整張臉埋進他的下巴，但甚麼都聞不到，難免覺得悲傷。」有朋友更告訴她，嗅覺與情緒之間有關聯，促使她研究嗅覺障礙與抑鬱症、焦慮症及孤立感增加是否有關，凡此種種都令她開始正視自己的病。她最終在今年 1 月於 Instagram 上公開已失去嗅覺 5 年的秘密，並宣佈正接受嗅覺訓練，「以修復我鼻子及大腦之間的路徑」。
她向英國組織 AbScent 求助，其創辦人 Chrissi Kelly 指出，全球估計有 5% 人受嗅覺障礙影響。組織希望提高公眾對氣味消失及嗅覺訓練的認識，並助有需要人士重新獲得嗅覺。不過，研究表示，嗅覺訓練或不能治癒已喪失的嗅覺，但它可以通過刺激嗅覺神經，增加康復機會。Maharaj 形容那就像鼻子的物理治療。
訓練需時數月，首先要選 4 種精油，分別是花香、果味、芳香及樹脂氣味，每種聞 20 秒，每天聞兩次，過程不用著重是否能聞出氣味，而是要注意與之相關的感覺。Maharaj 選取了桉樹、玫瑰、檸檬及丁香精油，在過程中，她用過往經驗，自行作出聯想。到了 3 月，她開始大概聞到氣味，但不是特定味道，數星期後又再消失。
雖然得不到理想的結果，Maharai 仍很高興能夠「重新品嚐、重新思索我對味道的理解。事實是我能自由地去嘗試，誠實面對，由心地體驗到這一點，令我非常鼓舞」。
