本人作為鉛水邨（附帶一提，去到今天，負責的那些人還未死全家）的居民，若說對香港的食水安全有信心，可能有點莫名其妙？但平心而論，香港人對自己的水質很有信心，香港人都習慣用水喉開出來的水煮食的吧？
如果在日本的話，就索性打開水喉飲水；但去中國的話，只要負擔得起，便任何時候都會用桶裝水。在香港人的世界觀裡，愈文明的社會，自來水的水質就應該愈高。
而在香港人印象中，台灣的水準應該和香港相近吧？所以自然地，就會想要打開水喉來煮食和飲用吧？不，不要。
台灣的水質怎麼樣，說實話，這麼多年來是有改善的，我在高雄那麼久，我可以保證十年前的高雄，跟現在有很大分別。如果你有時光機，回到那時候的話，光是空氣的味道也不一樣，對我來說，高雄的空氣品質其實提升了不少，當然有人說是工業衰落的關係。
同樣地，據住在高雄更久的街坊說，再早之前，高雄的水質很糟，現在已好了很多，可是到底好了多少呢？不知道，無論如何，很多人早已習慣用桶裝水及樽裝水去飲用和煮食。
但這不是唯一原因，另一個說法是，因為自來水有添加化學物，長期用以煮食會致癌，所以大家才不用自來水煮食。總而言之，在台灣不用自來水煮食這件事，你就當是習俗好了，人家這樣做有其智慧和經驗。
所以，建議你還是入鄉隨俗，做同樣的事情吧。況且比起香港，台灣的水很便宜，你去超市買，通常都只需港幣兩至三元左右，便有大大的一枝，比香港要便宜至少一半以上，夠你用很久了。
如果你要煮給台灣人吃，就要更加注意，被他知道你用自來水煮就不太好吧？
