德國最古老城市之一安德納赫（Andernach），從古羅馬人建立至今已有 2,000 多年歷史，但傳統不等如保守。當地政府近年就在市中心開闢公共綠色空間，種植各種蔬果供人摘取，成為「食用城市」的先驅。這些既美麗又實用的花園，吸引旅客慕名前來參加導賞，還為當地約 3 萬名居民創造就業機會。
這個「食用城市網絡」計劃始於 2010 年，原意是加強社區凝聚力，並引起大眾對糧食種植方法的關注。計劃協調員 Anneli Karlsson 解釋：「你對鬱金香或玫瑰的感情，可能不如你為了弄盆沙津而去收割的蔬菜。」計劃啟動首年，安德納赫市內種了逾 100 種番茄。Karlsson 說從那時起，初衷一直沒變：
若你想要摘些甚麼來煮晚餐，儘管來摘。這就是我們的宗旨 —— 想拿甚麼，就拿甚麼。
計劃廣受歡迎，於是大幅增加食用植物種類，從翠肉瓜、葡萄、薯仔、南瓜、杏仁、到羽衣甘藍、雅枝竹（Artichoke）、椰菜仔（Brussels sprouts），甚至歐洲少見的香蕉，也包含其中。這種多樣性為鳥類、蜜蜂和其他昆蟲創造棲息地，並帶來蜂蜜和雞蛋這些「副產品」，在市內一間商店出售。
Karlsson 指出，中世紀城牆留住陽光的暖意，令氣候相當適宜種植。種植過程亦未有使用殺蟲劑，營養豐富的作物則以輪耕保持植物及土壤健康。有常摘香草的本地人表示：「園地全沒圍欄，需要甚麼來取就行。」另一名來摘希臘山茶葉的居民更指：「計劃非常出色！在市中心就能擁有這些機會實在太棒。」
然而，這些城中花園不只為食存在。Karlsson 指計劃的獨特之處，在於它聘用失業人士，協助園丁打理植床。數年前 Jörn Schamari 由於過勞而辭去貨車司機一職後，便是藉此重新振作。「明年起我便會獲聘為正式園丁。計劃亦改變了我與植物的關係。過去我對它們不屑一顧，如今卻連家裡也在種蔬果。」
鑑於糧食危機迫近，Karlsson 希望計劃可向世人展示，「如何運用一平方米的土地，種得至少夠吃兩頓的收成」。城中花園亦有助緩減氣候變化影響，如在炎夏提供遮陰處，或吸收暴雨徑流。目前在安德納赫約 14 公頃綠色空間當中，至少有 2 公頃的作物可供食用，Karlsson 有意再擴大範圍，並協助其他城市仿傚。
歐盟資助計劃「食用城市網絡」運作期為 2018 年至 2023 年，期間希望能讓鹿特丹、廣州、夏灣拿和奧斯陸等參與城市，交流建設花園的經驗和心得，並延伸至南美及非洲國家。作為開端的安德納赫，則計劃在明年底把植物清單數碼化，包括施肥和灌溉多少，以及輯錄成敗和改進之處，供他人在別處實施。
我們真的希望能夠激勵人們及伸延至其他社區，留下自己的印記。
