不用「走塑」,法國只要重用餐具

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圖片來源:Mike Kemp/In Pictures via Getty Image

香港政府近年推動「走塑」,提早在 2023 年第 4 季起禁止食肆提供即棄塑膠餐具,不少連鎖餐飲集團開始作部署。在歐洲,法國餐飲業界更快一步,即將禁止堂食用即棄餐具,連鎖快餐店必須提供可重用塑膠杯碟。不過要額外添置新餐具和食物容器,將大大增加食肆營運成本。

法國目前約有 30,000 家快餐店,每年提供應 60 億份餐點,產生的廢物估計達 18 萬噸,當中 55% 來自堂食。法國的連鎖快餐店正掀起一場「革命」,新法例規定由 1 月 1 日起,任何超過 20 個座位的餐廳和食肆,包括公司飯堂、快餐店和壽司店等,必須提供可重用、可清洗的杯、碟、餐具和食物容器給堂食顧客使用。當地環保組織形容這將徹底改變行業規範。

連鎖快餐店如麥當勞、Burger King、星巴克等都必須遵守新規定。快餐店向顧客出售的漢堡包和三文治不能再裝在紙盒中,但仍可用即棄紙來包裝,其他食物包括薯條、雞塊、薄餅、雪糕或蛋糕等,要放於可重用餐具中,飲品則要以可重用、可以攝氏 60 度水溫清洗的杯盛載,外賣暫時不受限制。

幾間麥當勞分店近日改用可重用餐具,有分店經理說需要額外請人負責洗碗機工作,並找專人來提點顧客要把餐具和垃圾分開處置。Subway 已試行新措施幾個月,利用海報加強宣傳,提高公眾環保意識。

早在 2022 年,法國已禁止大部分蔬果使用塑膠包裝,目標是 2040 年之前,全面淘汰即棄塑膠產品,構建無「膠」污染國度。如今有了新法例,有環保團體就要求政府加強巡查並懲罰違規者,又呼籲市民抵制不守法的食店。但食店轉用可重用餐具,既要騰出地方安裝洗碗碟機,還要安排職員提醒顧客不可將可重用餐具丟棄或取走,變相令營運成本大大增加,帶來壓力;亦有顧客擔心,可重用餐具和容器未必清洗得乾淨。