隨著全球暖化趨勢持續，冬天的氣溫不斷上升，許多在高緯度環境生長的水果受到影響，例如英國本土蘋果，就需要在冬天累積足夠的能量。面對氣候問題，當地蘋果較難長出果實，未來將面臨滅絕危機，甚至被日本或紐西蘭的蘋果取而代之。
自 1500 年代以來，在英國種植的蘋果品種包括 pippin 或 nonpareil，都需要經歷一段寒冷的時間，才能生長果實保存能量。英國皇家植物園邱園（Kew）的科學家正在種植 40 棵蘋果樹，其中 3 分 1 是傳統品種，另外 3 分 1 是新品種，其餘來自南非等較溫暖的地區，以研究哪些品種在倫敦變暖的溫度下收成最好。
在蘋果樹生長的週期中，秋天起它們就需要儲存足夠的能量來度過休眠期，春季則是開花坐果的關鍵。蘋果的最佳冷溫是低於攝氏 6 度，大多數傳統的蘋果樹要在冷溫中大約 1,000 小時（chilling hours）。另一種紐西蘭種植的蘋果品種為加拿（Gala）蘋果。不同蘋果品種的需冷量亦不同，園藝師 Helena Dove 表示該品種可能會超越英國的傳統品種，因其在紐西蘭培育，只需要 600 小時的冷溫。他們正在測試起源於日本的富士蘋果，富士蘋果的冷溫要求為 400 小時，在天氣比較溫和的冬季，這款蘋果可能會生長得更好。
英國本土蘋果 Egremont russet 的顏色呈現赤褐色，蘋果愛好者喜歡它的味道和外觀，而 Nonpareil 蘋果起源於法國，已在英國經種植了數百年。一項對日本蘋果園長達 40 年的研究發現，氣候變暖使蘋果樹發芽和開花的時間提前，能種出更軟但更甜的蘋果。另一方面，有評論家認為相比日本富士蘋果或紐西蘭加拿蘋果，英國傳統蘋果帶有一股花香味。Dove 就希望在 3 年內取得研究成果，不過目前仍不確定種植新品種蘋果會否成為解決方案。
