近 10 年經常聽到餐飲業人士慨嘆香港難請人,要找一位服務貼心的侍應,更是難上加難。每聽到類似的話,我便想起跑馬地的 Amigo 餐廳,一家開了 50 多年的老牌餐廳,內裡的侍應員工全部都是活字典,不少都年過 70 歲,在餐廳內一做就是 40 至 50 年。
服務態度
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Gloria Chung:沒有 Hello 的世界
走出 618 上海街,我行到豉油街 6 號,拜訪半路咖啡的新店,真是舒一口悶氣,老闆 Tommy 和店員都是有心的人,他們會跟每位顧客聊聊天,講講店的故事(新店融入了五金元素,呼應鄰舍的五金店),傳遞社區人情的理念,知行合一。