果糖與肝病和 2 型糖尿病的關係，多年來一直還在爭論。有人認為這種影響是間接的。他們認為，因為甜味會抑制飽腹感，食用富含果糖的食物容易讓人暴飲暴食，因而導致糖尿病或肝病；有人則懷疑原因是果糖被代謝的方式導致這些疾病。然而，這兩種假設卻難以找到充分的證據。但最近普林斯頓大學化學系教授 Joshua Rabinowitz 團隊的新發現，或為「代謝假說」帶來多一點啟示。
果糖與肝病和 2 型糖尿病的關係，多年來一直還在爭論。有人認為這種影響是間接的。他們認為，因為甜味會抑制飽腹感，食用富含果糖的食物容易讓人暴飲暴食，因而導致糖尿病或肝病；有人則懷疑原因是果糖被代謝的方式導致這些疾病。然而，這兩種假設卻難以找到充分的證據。但最近普林斯頓大學化學系教授 Joshua Rabinowitz 團隊的新發現，或為「代謝假說」帶來多一點啟示。