為追求健康，不少飲品食品轉為使用代糖，但多年來科學界一直質疑攝入代糖對人體是否安全。近日，世界衛生組織（WHO）擬將人工甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列為「潛在人類致癌物」，但令人驚訝的是看似健康的蘆薈及蕨類植物也同在此列。
致癌
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咖啡都致癌？濫用標籤更致命
時不時都有新研究發現，某種食材可以致癌，即使風險微乎其微，消息在網絡流傳總會引發小恐慌，有人可能改變生活習慣，政府更可能要產品貼上警告標籤。加州法院最近就裁定，已經成為都市人「必需品」的咖啡含有致癌物，咖啡要加上「可致癌」警告字句。有專家就直指，咖啡所含致癌物對健康風險根本微不足道，如此濫用警告標籤，最終只會令公眾疏於防範。
蘑菇咖啡，創意無窮的減壓良方？
你可能試過在 Pizza、意粉或三文治加入蘑菇，而且是個相當不錯的配搭，那麼，早上起床喝一杯「蘑菇咖啡（Mushroom Coffee）」又如何？所謂「蘑菇咖啡」，其實是加入了藥用菇菌成分的即溶黑咖啡。零脂肪、含豐富蛋白質、維他命和抗氧化劑的藥用菇菌，在傳統中菜中一直備受推崇，生產商聲稱這不但比一般咖啡健康，而且能減少喝咖啡後會心跳加速和手震的情況。不過，醫學專家質疑這純粹是近年興起的健康飲食噱頭，對其健康指數有所保留。