隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。
超加工食物
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超加工食品一定不健康？
超加工食品幾乎與有害劃上等號，但事實上很多食品都被涵蓋在內，不少甚至助人飲食更健康。近日，英國食物標準局（FSA）及其他衛生機構官員甚至公開否定「應停止食用超加工食品」的說法。
進食超加工食物，真的會減弱認知能力？
一項新研究顯示，每天進食超過 400 至 500 卡路里的超加工食品，足以增加認知能力下降的風險，份量大致相當於兩個冬甩或半個急凍薄餅。不過，也有專家認為飲食習慣只是其中一個影響認知健康的因素，但未有證據顯示兩者有確切的因果關係。