支那

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從「支那麵」到「拉麵」:日本拉麵的起源和興起

談到日本美食,除了懷石料理、刺身壽司,必數拉麵。在市面林立「日式」拉麵店的同時,又有多少人知道拉麵的起源與流行原因?在「拉麵:一麵入魂的國民料理發展史」一書中,紐約大學歷史學家 George Solt 從一碗拉麵中,看出了日本社會變遷及其與國際的互動——原來拉麵本名叫「支那麵」?拉麵與全球化又有何關係?

陶傑:猜那女孩

立法會支那大風暴,引發「支那一詞到底是否辱華」的文化歷史學術討論,令人增長知識。

受到侮辱的感覺,有時是非常主觀的。支那一詞源自 China,如果依拉丁語系讀法,今日仍是「支那」,以英語讀法,那個 Chi 讀作「Chai 」,避開「支」音,據說就沒有問題。