呂嘉俊:復興香港臘味,由屋企做起 能夠做好細節,香港製作的臘味,在世上仍有立足之地,只是全球城市都在擴張,孕育臘味文化的農村一直縮小,鄉村風味不再,猶幸香港人近年愛上自家曬臘味,一塊塊臘肉臘鴨掛在窗前,或在租借的農地上日曬。