飲食

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拯救飲食業,從「默食」與「獨食」開始?

日本疫情持續失控,政府對 11 個地區再發佈緊急狀態宣言,呼籲市民避免非緊急或必要的外出,亦要求食肆提早於晚上 8 時關門。日間人流大減,夜市幾乎全禁,令飲食業再受痛擊。有東主遂請客人「默食」,也有知名漫畫家提倡「獨食」,希望能保住食店的一線生機。

武肺是醫好了,嗅覺卻回不來

嗅覺喪失作為感染武漢肺炎的典型症狀之一,有時候是患者最初甚至唯一出現的病徵,更多時候就連味覺亦告失蹤。大部分人在治好武肺後,嗅覺和味覺便隨之回來,但少數個案持續「無味無嗅」數月,連醫生也說不準何時才能回復正常。這種生活對身心健康的打擊,遠超我們想像。

該說再見了,5 個對於營養的常見誤解

新年依始,吃飽睡飽過後,又是時候高呼「我要減肥」、「我要多喝水」、「我要活得更健康」等例行目標。其實它們達成不了,除了是努力得(太)少,也有可能是努力錯了。持牌營養師 Jessica Wilson 近日為「華盛頓郵報」撰文,點出 5 個對於營養的常見誤解,助你朝新年大計,踏出正確的第一步。

疫下新概念餐廳:幽靈廚房

香港政府再禁晚市堂食,令眾多苦撐大半年的餐廳雪上加霜。在疫情更加嚴峻的美國,多次封城令之下,9 成餐廳需要轉做外賣維生,唯獨「幽靈廚房」卻如雨後春筍在全美湧現,估計約有多達 1,500 間。一些專家甚至認為,這類幕後「煮」手將是未來餐飲業的大勢所趨。

肉食大國捨棄香腸轉向素食?

德國傳統食品不外乎豬手、炸肉扒(schnitzel)及各地不同風味的香腸,「啖啖肉配啤酒」已成當地飲食風格,但在科學期刊 Foods 發表的一項調查顯示,素食習慣近年開始成為當地飲食主流的一部分,有超過 40% 的德國人減少食肉,素食漢堡則變成大型購物中心一種受歡迎的主食。

荷蘭人為何這麼高?

放眼全球,荷蘭人是真正的「高人一等」—— 當地男女的平均高度,分別是 182.5 厘米和 168.7 厘米。不過,倫敦皇家學會發表的一項研究發現,荷蘭軍方紀錄記載著令人驚訝的史事:在 1800 年代中期,荷蘭男士曾是全歐洲最矮的一群。

Gloria Chung:魯賓三文治漂流記

在香港,能吃到 Reuben Sandwich 的地方不多,尖沙咀朗廷酒店的美式餐廳 Main Street Deli 是其中一間,大大份,水準穩定;年前進駐香港的 Morty’s 是另一間,我覺得近月水準有點下降,肉較乾。最近吃了新外賣餐廳 Fat Chad’s 的版本,如果水準保持到,敢說是我在香港吃過最好的一家。