凡事過猶不及，維他命也一樣。對於缺乏某種營養素的人，維他命補充品確是健康恩物，但若你已從膳食吸收足夠，再多的維他命丸或注射，都是得物無所用。萬一攝取過量，輕則浪費金錢，重則反會傷身。註冊營養師 Cara Rosenbloom 近日就在「華盛頓郵報」撰文，綜合個人見解及多名同業的建議，打破大眾對維他命「愈多愈好」的迷思。
維他命 C
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維他命 C 可殺癌細胞？
早前談過那位唯一獨獲兩項諾貝爾獎，卻遭世人嘲弄的男人：美國化學家鮑林（Linus Carl Pauling）。鮑林之所以受到嘲弄，是因為他在晚年對維他命 C 的健康功效有著近乎瘋狂的偏執。他認為，維他命 C 不但能預防感冒，更可延年益壽、治癒癌症，當時醫學界對他的狂熱不過是種迷信，故此輕易笑過。但是，若果鮑林泉下有知，今日或會說句：I told you so! —— 根據美國最新研究，高劑量的維他命 C 可以殺死癌細胞，或為治癒癌症提供新的方法。