奄美大島

要嘗鮮，就地取材是其中一個方法。在日本九洲及沖繩島之間的奄美大島，島民亦善用島上的鐵樹作食材。然而，鐵樹含有劇毒，直接食用可引致內出血甚至肝受損致死。因此島民早在幾個世紀前，發展出一套加工方法，濾去鐵樹毒素，最終成為可食用的澱粉。