融合不同地方菜的 Fusion 料理，是全球化下多元文化的明證，但來自哈薩克、烏茲別克的混種韓國菜，卻埋藏著一段 80 多年前的種族滅絕史 —— 1937 年史太林懷疑，居住遠東邊陲的 17 萬韓裔通敵，決意把他們流放貧瘠的中亞，造成數萬計人口罹難，倖存者只能以中亞食材入饌，意外碰撞出別樣的韓式料理。
傳統
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英國瀕臨絕種手藝
在所有產品都可以大量生產、方便消費者用舊就捨棄的年代，手工製品本已漸漸被社會淘汰，據「衛報」報道，疫情更進一步打擊英國手工藝業者。傳統工藝品協會（HCA）近日就將玻璃眼、指南針及蘇格蘭毛皮袋在內 20 多種的傳統工藝納入「紅色名錄」中，這些入選工藝，未來有可能在英國永久失傳。
台灣原住民：狩獵之必要
任天堂 Switch 獨佔遊戲「魔物獵人 崛起」大賣，讓不少人在遊戲世界享受狩獵樂趣。在現代，狩獵通常並非必要，亦有法律限制或禁止狩獵以保護動物。不過，有台灣原住民認為，原住民應該享有狩獵權，並向最高法院聲請釋憲。
唐明：人口負增長，不要大驚小怪
為甚麼他「盡心愛民」，卻不見人口增多？而鄰國的君主不見得像他這樣「用心」，人口卻沒有減少呢？這個問題問得好，今天也沒有過時：為甚麼有的國家，政府從來沒有口口聲聲「為人民服務」，要麼效忠女皇，要麼敬拜上帝，可是其他國家的人卻用腳投票，那些國家，好像從來不用擔心人口問題。
沒有冷藏術，阿富汗古法如何令生果常鮮？
今天，在香港，由於先進的冷藏術，加上完善的全球運輸網絡，我們輕易可以在街市和超級市場買到世界各地的時令水果。在阿富汗的山區，人們未必有如此奢華的享受，可是憑藉古法技術，當地人不用冷藏，依然能令生果在冬季常鮮。這種技術叫「簡真那」（Kangina）。
在馬來西亞，舞獅成為一項極限運動
在華人社會，每逢春節等大型節日，舞獅都是必要活動，以達酬神及助慶的作用。近年很多機構都視舞獅為重要的非物質文化遺產，此獨特的文化習俗更隨之不斷演化，例如香港就曾籌辦多屆「世界醒獅邀請賽」，將之視為體育盛事。除了兩岸三地，在擁有龐大華人人口的馬來西亞，舞獅發展也愈來愈有系統。文化網站 Atlas Obscura 更形容，舞獅於當地已經成為一項極限運動。
【短片】海上阿媽上岸 香港非遺如何回春？
停泊在銅鑼灣避風塘超過半世紀、香港唯一船廟 —— 銅鑼灣三角天后廟，將於下年搬到陸上新廟。船廟現時由一群平均 60 歲的漁民後代守護，他們都稱這位海上女神為「阿媽」。三角阿媽庇佑幾代漁民，亦不只是信仰。
【Soul Monday】印度愛情計劃
在傳統的印度社會，跨種姓或宗教的婚姻均屬禁忌，部分人為此遭受暴力甚至被殺。早前一個描述不同宗教通婚的珠寶廣告，亦被多方猛烈抨擊。面對這股保守風氣，3 名新聞工作者在 10 月底於 Instagram 發起新計劃，為打破「信仰、種姓、種族和性別束縛」的有情人，送上支持和祝福。
牧業萎縮，駱駝牧民賣奶自救？
或許因為駱駝飼養有地域性，故營養價值高的駱駝奶並不是常見飲料。印度拉賈斯坦邦既是適合駱駝放牧的地方，又有靠駱駝為生的遊牧民族萊卡部落，駱駝奶生意似乎有利可圖。不過，萊卡部落的傳統視出賣駱駝奶為禁忌，現年 35 歲的萊卡牧民 Sumer Bhati，正打破族人傳統，希望說服大家出售駱駝奶，增加收入。
禁止為客倒酒、不能接觸……藝妓如何生存？
育子這位資深藝妓仍記得，自己初到東京赤坂的花街，就在東京首次舉辦奧運會的 1964 年。武漢肺炎肆虐下，第二次東京奧運被迫延期，她從事多年的藝妓行業亦前景堪憂。日本宣布緊急狀態宣言後，育子與其他藝妓已停工數月。現在緊急狀態宣言雖已解除，她們又要在社交距離規則下勉強工作。
【Soul Monday】教外國人學日文，創建多文化共生時代
截至去年 6 月底，在日居留外國人近 283 萬，佔日本總人口 2.24%，創下歷史新高。雖然他們可以彌補日本人手短缺的情況，但由於語言不通及文化差異，很多人都難以融入社區。在島根縣出雲市，卻有一個成立 21 年的志願組織，為定居當地的外國人提供日語指導，讓他們身在異鄉也能安居樂業。
【玩火行為】印尼仍開放野生動物市場
近日香港大學微生物學系講座教授袁國勇的研究團隊發現，新型冠狀病毒能感染蝙蝠及人類的腸道細胞，認為病毒很可能源於蝙蝠。但印尼托莫洪的肉販仍於野生動物市場上聚集，為當地人提供野生蝙蝠、老鼠、蛇及蜥蜴，情況猶如引火自焚。
Moyashi：要不是關公打救，香港早就完蛋了
在外星人侵略地球的近未來背景中，拯救香港的不是科學技術，而是屬於中國傳統文化中的軍神關帝。這一處理也無意中為 80 年代開展的中英談判寫了個隱晦的前傳，也為今天「要不是祖國打救，香港早就完蛋了」的論述，下了一個超現實的註腳。
暗黑料理：蝙蝠烹飪史
這次武漢肺炎大爆發，不少人懷疑病毒由蝙蝠傳染給人。很多人就歸咎於當地人吃野味所致，其中一名內地女網紅吃蝙蝠的影片，就在全球瘋傳，後來證實該影片是在太平洋島國帛琉拍攝，但影片已經加深了對華人的種族歧視。其實，蝙蝠料理比人們想像中來得普及，讓我們梳理一下蝙蝠烹飪史。
日本女性的未來：貧窮？
日本有著全球最好的育嬰福利，近年更為職場母親設定工時上限，托兒服務亦同時在擴展…… 以上種種似乎都在預告日本女性會過上好日子。但有大學教授預測，日本女性將愈發貧窮，背後的原因，離不開「男主外，女主內」的傳統。
日本奄美大島 —— 失傳的有毒植物飲食
要嘗鮮，就地取材是其中一個方法。在日本九洲及沖繩島之間的奄美大島，島民亦善用島上的鐵樹作食材。然而，鐵樹含有劇毒，直接食用可引致內出血甚至肝受損致死。因此島民早在幾個世紀前，發展出一套加工方法，濾去鐵樹毒素，最終成為可食用的澱粉。
【Soul Monday】日行一善：土耳其的「待食麵包」
土耳其有一個名為「askıda ekmek」的傳統：人們光顧麵包店時，可用 2 倍價錢購買 1 塊麵包，多出的金錢其實是為有需要的人預先付費，好讓他們前來拿取「免費食物」。和其他慈善活動不同的是，askıda ekmek 是土耳其人的日常習慣，出錢之餘，還要「出力」。
唐明：山巔之城
香港恰巧曾經是一個山城，成千上萬的香港人也像 Winthrop 的清教徒一樣為了逃難而至，自「中英聯合聲明」簽署以來，一直被視為新的制度嘗試，是一個開放給全世界（尤其是台灣）觀摩的典範。但是多年以來，如何維持此一典範，背後到底信仰甚麼，卻很少有人關心。如果沒有信仰，不可能在歷史關鍵時刻做出正確的選擇。
來自北歐森林的美聲吶喊
許多人以為，傳統美聲總是繞樑在歌劇院，數以百計的觀眾細心欣賞台上的演唱。高唱著北歐傳統聲樂的瑞典女子 Jonna Jinton 卻走上草原湖邊，面對的觀眾不過來去十餘隻牧牛，或多或少顛覆你對美聲的想像。
唐明：議長「被迫」就職的好戲
雖然查理一世不服，但至少認同他的權力來源要有法理依據，即使不是對國民問責，他也要對上帝、歷史和法律負責，而不僅僅是空泛的一句「奉天承運」。正如英國的普通法制度，就是從歷史累積演化的產物，而不是憑空創造發明的結果，因此，查理一世和判他有罪的議會，有共同的辯論基礎，雖然觀點不一樣，這正是議會制度的大前提之一。