傳統

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暗黑料理：蝙蝠烹飪史

這次武漢肺炎大爆發，不少人懷疑病毒由蝙蝠傳染給人。很多人就歸咎於當地人吃野味所致，其中一名內地女網紅吃蝙蝠的影片，就在全球瘋傳，後來證實該影片是在太平洋島國帛琉拍攝，但影片已經加深了對華人的種族歧視。其實，蝙蝠料理比人們想像中來得普及，讓我們梳理一下蝙蝠烹飪史。

日本女性的未來：貧窮？

日本有著全球最好的育嬰福利，近年更為職場母親設定工時上限，托兒服務亦同時在擴展…… 以上種種似乎都在預告日本女性會過上好日子。但有大學教授預測，日本女性將愈發貧窮，背後的原因，離不開「男主外，女主內」的傳統。

日本奄美大島 —— 失傳的有毒植物飲食

要嘗鮮，就地取材是其中一個方法。在日本九洲及沖繩島之間的奄美大島，島民亦善用島上的鐵樹作食材。然而，鐵樹含有劇毒，直接食用可引致內出血甚至肝受損致死。因此島民早在幾個世紀前，發展出一套加工方法，濾去鐵樹毒素，最終成為可食用的澱粉。

【Soul Monday】日行一善：土耳其的「待食麵包」

土耳其有一個名為「askıda ekmek」的傳統：人們光顧麵包店時，可用 2 倍價錢購買 1 塊麵包，多出的金錢其實是為有需要的人預先付費，好讓他們前來拿取「免費食物」。和其他慈善活動不同的是，askıda ekmek 是土耳其人的日常習慣，出錢之餘，還要「出力」。

唐明：山巔之城

香港恰巧曾經是一個山城，成千上萬的香港人也像 Winthrop 的清教徒一樣為了逃難而至，自「中英聯合聲明」簽署以來，一直被視為新的制度嘗試，是一個開放給全世界（尤其是台灣）觀摩的典範。但是多年以來，如何維持此一典範，背後到底信仰甚麼，卻很少有人關心。如果沒有信仰，不可能在歷史關鍵時刻做出正確的選擇。

來自北歐森林的美聲吶喊

許多人以為，傳統美聲總是繞樑在歌劇院，數以百計的觀眾細心欣賞台上的演唱。高唱著北歐傳統聲樂的瑞典女子 Jonna Jinton 卻走上草原湖邊，面對的觀眾不過來去十餘隻牧牛，或多或少顛覆你對美聲的想像。

唐明：議長「被迫」就職的好戲

雖然查理一世不服，但至少認同他的權力來源要有法理依據，即使不是對國民問責，他也要對上帝、歷史和法律負責，而不僅僅是空泛的一句「奉天承運」。正如英國的普通法制度，就是從歷史累積演化的產物，而不是憑空創造發明的結果，因此，查理一世和判他有罪的議會，有共同的辯論基礎，雖然觀點不一樣，這正是議會制度的大前提之一。

【Soul Monday】子承父業，化傳統為潮流

79 歲的金城昌太郎作為「琉球紅型」布染大師，獲封「縣指定無形文化財技能保持者」，表揚其對這種沖繩傳統工藝的守護，兒子昌之卻不感興趣，令家業幾乎失傳。直至認識到父親的熱誠，「想讓年輕世代親身感受」，於是從去年夏天開始，把「紅型」融入黑白襯衣，並在網上發售，化傳統為潮流。

唐明：巴黎聖母院大火燒掉了甚麼？

貪生怕死是 Human Nature，並不可鄙，但是當整個社會遇上命運的十字路口，到底選哪一麼邊站，足以透視更深層的價值觀問題：為了貪生，是投降妥協，繼續安逸；還是奮力反抗，以保立錐之地，要視乎敵人是甚麼人。

為京都著迷的人，除了遊日旅客，還有不少大型企業。從去年 6 月開始，即時通訊軟件 LINE、大型網絡廣告公司 CyberAgent、人力網站 Livesense、提供名片管理服務的 Sansan，陸續在京都開設辦公室。松下電器的家電設計部門亦駐紮京都。專營出租辦公室業務的三鬼商事表示，京都市內的平均空置率是 1.15%，明顯低於東京都的 1.88% 及大阪府的 2.83%。商界何以吹起「京都熱潮」？

唐明：首相府門口的對聯

這都不是重點。重點是這副對聯本身太俗，意境太 Low，渾無氣派，掛在首相府門口，檔次太低。

爭執、生活艱難，是喜馬拉雅山牧民遇上暖化的結果

天文台預測，今年香港冬季氣溫正常至偏高。在香港，如果冬天不太冷，只要少著兩件便是了。但對生活在喜馬拉雅山的牧民來說，氣候變化可算直接威脅生活方式。氣溫上升，牧民需向山區推進，尋找放牧場所。

狗肉夕陽行業：南韓狗隻何去何從？

中國身為狗肉大國，估計每年近 1,000 萬狗隻被屠宰食用。鄰近的南韓，亦有食狗肉習慣，每年均有類似中國的「狗肉節（Bok Nal Days）」。但隨著南韓年輕人愈趨抗拒食狗，狗肉傳統有衰微之勢。甚至有狗場飼主亦順應潮流，結束其狗肉行業。在動物保護組織國際人道協會的協助下，不少本將淪為俎上之肉的狗隻，獲安排到其他國家「重生」。

保育土著語言之必要

誠如教育局長所言，全世界學中文都以普通話為主。但語言單一是否好事？假如由美國阿拉斯加官員回答這個問題，相信會得出不一樣的答案。本月，阿拉斯加州長 Bill Walker 簽署行政命令，承認阿拉斯加原住民語言處於緊急狀況，宣佈加強與部落合作拯救語言。加拿大蒙大拿大學環境研究副教授 Rosalyn R. LaPier 就撰文，分析保育原住民語言的必要。

夫妻是否生育？在印度要由奶奶決定

印度現時人口高達 13.5 億，有望超越中國成為第一人口大國。來自美國的獨立記者 Hannah Harris Green，到訪印度東部賈坎德邦（Jharkhand）農村地區，發現推動計劃生育的最大困難，是過去政府與民眾，甚至家庭自己內部溝通均有不足。

自學 app 拯救沒有優勢的語言

「全世界邊個地方用廣東話學中文？」本港教育局局長如是說，指若長遠以廣東話學習中文，需要研究會否令香港失去優勢。那邊廂，語言學習應用程式 Duolingo 將開設納瓦霍語（Navajo）和夏威夷語課程，但能說此 2 種語言的人恐怕不足 3 萬，明顯更缺優勢。

德國的祼體文化，正在消亡

在柏林西南部的湖泊 Krumme Lanke 旁邊，大多數人都有一個共同點：一絲不掛，所有人都態然自若：不驚訝、不理會、不會在意身材是否火辣性感，但這種風氣是否能健康地延續下去？

抹茶大熱，宇治茶農卻倍感危機

抹茶大熱，從冷麵到刨冰，只要沾得上邊，都能叫人大排長龍。如此光景，在日本更加普遍。有抹茶迷從岡山跑到大阪，只為吃頓抹茶甜品自助餐。作為抹茶原料的碾茶，自然亦需求急漲。全國生產最多碾茶的京都府，產量節節上升，去年更刷新紀錄。但以抹茶聞名的宇治市，非但無福消受，甚至倍感危機。

唐明：王子鬧婚記

但婚事終於淪為一場笑話，不僅牽涉到新娘新郎個人的人品，而是暴露出整個英國文化傳統的崩壞。有英國人說，王子愛娶哪個姑娘是他的事，但面子是所有英國人的事，「你不要尊嚴，我們還要呢」。身為王子，已經享有過多殊榮，還想跟普通人一樣任性，自把自為，不顧體統，世上有這麼便宜的事嗎？

婚紗為何要白色？要問維多利亞女王

哈利王子婚禮將於本月 19 日舉行，與一眾凡夫俗子的婚禮不同，英國王室的婚禮經常成為全球焦點。最大原因自然是人們可從典禮，一睹那份貴族氣派，所以新娘子的婚紗，亦是媒體的報道重點。披上一襲華麗的白色婚紗、行西式婚禮，或是不少準新娘的夢想。然而，何以婚紗設計多以白色為主，設計師及新娘甚少選擇其他顏色？儘管有解讀為白色代表純潔，但若回溯起源，原因卻不盡然。