普立茲新聞獎得主、「紐約時報」記者米高摩斯（Michael Moss）於「糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計」一書中，痛陳食品大廠明知產品為食用者帶來健康問題，仍然無視害處，繼續以行銷策略賺盡利益。除了數盡零食的壞處，摩斯也談及「麥皮」——這種看似健康，實際未必有益的食品。原來，麥皮由最初構思到普及成大眾早餐的過程間，是與油脂的戰爭，也是與糖的糾纏。
普立茲新聞獎得主、「紐約時報」記者米高摩斯（Michael Moss）於「糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計」一書中，痛陳食品大廠明知產品為食用者帶來健康問題，仍然無視害處，繼續以行銷策略賺盡利益。除了數盡零食的壞處，摩斯也談及「麥皮」——這種看似健康，實際未必有益的食品。原來，麥皮由最初構思到普及成大眾早餐的過程間，是與油脂的戰爭，也是與糖的糾纏。