走進超市，看到貨架上琳琅滿目的薯片、曲奇餅，不知道從何選起嗎？事實上，這些消費品牌業者可能比你更了解你自己。在數據無所不在的年代，愈來愈多科技新創公司透過蒐集、分析，反饋給傳統食品商，創造出連消費者自己都還不知道未來會愛上的商品。
食物
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Gloria Chung：幽默可以救港嗎？
不知道我的樣子是否太搞笑，經常都會有一些幽默的對話，在此分享一下，或許現在你笑不出，但是回頭一想，如果世界上連幽默感也沒有了，應該是末日了吧，希望有一天，我們香港人會盡情大笑。
【Soul Monday】糧食危機下的古巴巧婦
古巴糧食短缺之時，眾人要得到溫飽，靠的是巧婦的傳統智慧。
冧酒：美國獨立革命的燃料
美國獨立革命最具標誌性的導火線，莫過於波士頓傾茶事件：由本來一班自稱「自由之子」的示威者抗議剝削殖民地利益的「茶葉法案」，經英政府強力鎮壓，運動升級成「無代表，不納稅」的民主革命。星火要燎原，必須多方響應。如果說茶葉是引信，根據專研食物史的歷史學家 Lizzie Collingham 所指，冧酒（Rum）就是團結北美殖民地的助燃劑。
Gloria Chung：去哥本哈根，咁你去唔去Noma？國家的軟實力
只是單單 10 幾年間，哥本哈根已經成為北歐甚至全世界飲食熱潮的風眼，有多少人特意從全世界飛過來（包括我），當中牽涉的是龐大的利潤，也是整個城市的 Branding、國家的軟實力。
Gloria Chung：去一次日本改變生命？受夠了柚子
上個星期，我在米芝蓮的網站發佈了一篇關於日本食材的文章，在香港，愈來愈多 Fine Dining 的餐廳採用日本食材，跟過往使用歐美食材大相逕庭。這個風氣也吹到歐美，不過是否應用得宜，真的因人而異。
Gloria Chung：再餓也不要吃掉良心
在全民大撕裂的年代，吃飯也要看餐廳立場，以免背脊骨落，這已經是基本了吧。如果吃飯能選擇，我選擇良心；如果每 1 蚊也是 1 票，我希望每天都投票給良心小店，縱然我多麼喜愛美食，有些事情，必須要做。
Gloria Chung：如果餐廳不容許你上載相片到社交網絡，你還會去嗎？
我知道有些餐廳實在不齒宣傳，認為有麝自然香，但是如果顧客吃過一頓稱心滿意的飯，多數都希望跟朋友分享，社交媒體是最快捷而又最多人使用的方法，如此箝制顧客，又是否待客之道呢？
Gloria Chung：71.5% 的朱古力是甚麼味道？
世界上其中一間最具影響力的朱古力公司 Cacao Barry 邀請 Holger 以廚師的名義，製作了屬於他的朱古力，這種邀請，頗 Exclusive。他在 2011 年獲邀，當年在北京工作，也是第一位在中國獲邀的廚師。
「古代麵包煉成計劃」：用 5,000 年前的埃及酵母烘焙麵包
遊戲機 Xbox 的設計者之一 Seamus Blackley，原來也是一名業餘埃及古物學者和麵包師傅。近日他更成功將埋藏在古埃及陶器中、沉睡了 5,000 多年的酵母喚醒，烘焙出「古代麵包」，究竟他是怎樣化腐朽為神奇？
【Soul Monday】植物性飲食也能令選手得冠軍
聯合國專家近日明確表示，人類若改用以植物性飲食，有助應對氣候變化。一般人會擔心以素食為主，營養真的足夠嗎？有運動員則指，以植物為主的飲食，反而可以令身體恢復得更佳、更有力量。
最佳野餐食物…… 魚肉腸？
暑假期間，小朋友喜愛結伴野餐，可惜零用錢有限。大人想給他們送些食物，卻怕在外吃得不便，或是天熱容易變壞。但其實有種食物，可常溫保存 90 至 150 日、開封後能直接食用、低脂高鈣高蛋白質，而且各大便利店及超市有售，單價還不用 10 港元。性價比如此高的，沒想到是魚肉腸。
Gloria Chung：為甚麼要求飛機餐好食？
談到容易保存的食物，我想起飛機餐。一直以來，我都不明白，到底人們在投訴甚麼呢？
蘋果哪裡來？
從飯後果盆到西洋甜點，皆可看到蘋果的縱影，但是對其來歷，我們卻所知甚少 —— 原來早在數百萬年前，這種平平無奇的水果已在世上出現，比人類還要古老。
從不追求業績成長，卻成為日本人最想永續的企業
一間年營業額僅 200 億日元的中型企業，竟然名列日本民眾最希望永遠存在企業第一名，被美國哈佛商業院選為研究案例，就連以精益管理聞名的豐田（Toyota）、擁有百年歷史的松下（Panasonic）以及日本央行，都派人前往學習。
Moyashi：要怎樣拉才叫拉麵？
有日本友人到香港旅遊，回日後說香港的拉麵很好吃。筆者摸不著頭腦，香港拉麵好吃？她去的真的是香港嗎？抑或香港終於有好吃的拉麵店？友人遞出手機，展示店裡的食物相片 —— 原來是「細蓉」。
Gloria Chung：吃一頓英國菜，紀念逝去的香港
下星期便是七月一日回歸，寫這題目，預了位置讓人攻擊：戀殖呀、港英餘孽呀，甚麼「罪名」也好，今個星期我就用行動，來紀念逝去的香港。
食用「過期」食品，有害嗎？
食品過期，有人會馬上丟棄，有人會當「勇者」嘗試食用。據「華盛頓郵報」報道，有人吃過期食品整整 1 年，身體也沒有出現問題，產品上的到期日似乎不可完全作準。
Moyashi：食杯麵的警察
差不多 50 年過去，世界的社會運動浪潮變了又變，香港也開始從只懂賺錢的冷漠城市，開始認識並追求民主。但不變的日清杯麵味道，還有場外的警察仍只可以吃杯麵。
食物如何影響睡眠？
你吃的東西如何，你的健康也必如何。睡眠質素也是如此，欠佳的飲食，會帶來欠佳的睡眠，而且兩者互為影響，形成惡性循環。