城市文明為我們帶來方便，起居飲食都能夠依賴市場買賣，而不用靠自己耕種食糧。雖然有些人逃離城市回歸田園，但美國男子 Rob Greenfield 所做的更為極端：百分百自給自足。他到底如何單靠耕種和出外覓食過活？
食物
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Impossible Burger 2.0：更不可能的植物製漢堡扒
去年 4 月，植物製造漢堡肉 Impossible Burger 進軍本港市場，那如同真牛肉的色香味，令不少食客一試難忘。今年美國食品科技公司 Impossible Foods 再接再厲，推出全新植物肉 Impossible Burger 2.0，以大豆蛋白取代小麥蛋白，不含麩質及膽固醇，亦令肉汁及口感更加豐富。而從本月開始，這款「更不可能漢堡」正式登陸香港。
石 Sir：港式餐在倫敦
早前我在網上談起在家做港式菜，提到突然想吃茶餐廳食品。有朋友說倫敦有著名的「龍記港式茶餐廳」，我特此到倫敦市中心尋訪，卻發現原來龍記已結業了。唐人街一帶其實還有標榜港式的餐館，但菜單上卻實在沒有幾多港式茶餐之寶。石 Sir 無奈，唯有在家多炒幾次港式豬扒意粉以祭饑腸。
Gloria Chung：麥提莎多士 VS 何謂之好的早餐
香港人好悲哀，平日連吃早餐的時間也沒有，所以如果週末能夠煮一點甚麼，就算是在空空如也的雪櫃內，拿出兩條絕版的廚師腸煎一下，也覺得十分滿足，勁有成功感。
雞肉工業化的產物 ：木質雞胸
雞胸肉愈來愈「鞋」，尤如「柴皮」一般，雞肉公司用了數十年繁殖及改變雞種，令牠們能長出「大雞胸」，提升生產量，但過度生產帶來的禍害，已開始浮現。據「華爾街日報」報道，面對客戶也開始摒棄口感欠佳的雞肉，行業正花費億元來應付各種後果，包括軟塌的「意粉肉」，以及肉質太堅韌粗糙的「木質雞胸」。
農產品決定人類說話能力？
英文諺語 you are what you eat（人如其食），道出飲食反映人的性情、偏好。不僅如此，近日有科學研究發現，數千年前農業的興起，可能影響了人的發音系統。
暴飲暴食問題，找到同伴就好了？
美食當前，大快朵頤不是問題，抗拒才是罪行。但假如是飲食失調人士，即使不餓或已經吃飽，仍停不了暴飲暴食，便需多加注意。創立於美國的「過量進食者匿名組織」，便在英國舉辦互助會，讓暴食症患者分享自身經歷，一起克服「口腹之慾」。
陶傑：餃子工藝
由大陸移民來香港的山東婦女、「灣仔碼頭水餃皇后」臧健和女士逝世。她 1977 年來香港，在灣仔碼頭推一架小木車，賣北方餃子，香港人喜歡吃，最終自食其力，成為億萬富翁。要香港人喜歡吃北方的餃子，不是容易的事。餃子分為南北兩大派，廣東人一向認為餃子類食物，是南勝於北。
貧富兩極化，哪些國家是「肉食大國」？
即使不少人信誓旦旦向肉類說不，統計數字卻顯示，過去半個世紀，全球肉類消耗量不但有增無減，並且由 1960 年代的 7,000 萬噸急速上升到 2017 年的 3.3 億噸，增加幅度接近 5 倍。
Gloria Chung：最應該消失的食物是盆菜？
前陣子蔡瀾先生不是說最應該消失的食物是火鍋嗎？我說，應該是劣質的盆菜。
「荷蘭模式」能養活全世界嗎？
聯合國預測到本世紀中，全球人口將達到 96 億，養活全人類，是未來最重大的挑戰之一。除了提高糧食產量之外，改變耕種方式，是一個大方向，譬如荷蘭目前興起的，毋須依靠土壤、光照、灌溉和滅蟲的新型耕種方式。
末日飲食指南：地球最後的晚餐，你最應該吃甚麼？
人在亂世，更需未雨綢繆。囤糧防末日，已非超級富豪的專利。但老百姓資源有限，肯定沒有那麼豐盛，菜肉飯湯樣樣齊備。假如只能挑選一種食物，該吃甚麼來續命求存？英國廣播公司全新播客節目 All Hail Kale 從前人經驗及營養學家的角度，探索最有營養的末日飲食指南。
罐頭牛肉的誕生與衰亡
Fray Bentos 這個烏拉圭小鎮，既誕生了 20 世紀其中一個最重要的英國罐頭食品品牌，亦改變了烏拉圭的經濟，成為全球糧食生產工業化的先行者。在兩個世紀前，肉類屬於奢侈品，罐頭牛肉和其他加工食品，迅速成為歐洲各國基層百姓家中必備之物，讓他們在日常生活中吃得起牛肉。
雞，人類改造自然的未來化石標記
雞隻經歷數千年緩慢演化，何解在短短數十年間基因突變，骨骼急速長大，骨質卻疏鬆易變形，在全球極速繁衍多達 230 億，是野生禽鳥總數的 3 倍。不尋常的丕變，全歸因於人類數十年的工業改造，將會透過化石銘刻在數十億年的地球史上。
沒罐頭刀世代：罐頭商該如何自處？
或因不健康，不少人開始逐漸摒棄罐頭食物，甚至家中連罐頭刀也沒有，近日「華爾街日報」專文報道，老牌吞拿魚罐頭生產商正掙扎求存，努力轉型討好年輕一代。
為何小孩食物過敏愈見廣泛？
有人會對花生、蠶豆、奶或蛋等食物有過敏反應，最近甚至連芝麻，亦被列入可能致敏的食物之一。於倫敦國王學院從事小兒過敏研究的 Alexandra Santos 博士便指，現時全球兒童對食物過敏的問題，比以往更嚴重。研究人員正努力找出當中原因，並設法應對。
紅極一時的罐頭湯，是否還能繼續佔據美國人的餐桌？
當健康意識有如洪濤巨浪般席捲美國的快餐店與連鎖超市，受到衝擊的不僅是麥當勞、肯德基等而已，曾被視為美國人日常生活中不可或缺一部分、全球百大品牌之一的金寶湯（Campbell Soup），也來到了轉型的十字路口。
Gloria Chung：當垃圾食物成為集體回憶
知道快要失去才會珍惜，這就是香港人對於所有集體回憶的悼念方法。想起來，廚師腸真的是無遠弗屆，出現在香港人的每個角落，茶餐廳、燒烤場、麵包店、甚至家中餐桌，都是廚師腸的天下。
等死的過程，魚比人類知道得多
物競天擇，雖是大自然法則，但在部分現代人的價值觀中，不求捕獵和殺戮，懂得尊重其他物種的生命，卻是人類靈性的展現。不過，生活中的無知往往最殘酷。綜觀全地球的生物，等死的過程，魚類比人類要清楚得多。在不同肉類的屠宰流程中，對魚，人類可謂最不人道。
從連網番茄到荷蘭食物谷，一場食物創新之旅
當流動通訊產業走完 10 年的爆炸性成長，哪個產業將會引領下一波人類經濟的走向？答案或許就在你的餐桌上。