世界上其中一間最具影響力的朱古力公司 Cacao Barry 邀請 Holger 以廚師的名義，製作了屬於他的朱古力，這種邀請，頗 Exclusive。他在 2011 年獲邀，當年在北京工作，也是第一位在中國獲邀的廚師。
食物
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「古代麵包煉成計劃」：用 5,000 年前的埃及酵母烘焙麵包
遊戲機 Xbox 的設計者之一 Seamus Blackley，原來也是一名業餘埃及古物學者和麵包師傅。近日他更成功將埋藏在古埃及陶器中、沉睡了 5,000 多年的酵母喚醒，烘焙出「古代麵包」，究竟他是怎樣化腐朽為神奇？
【Soul Monday】植物性飲食也能令選手得冠軍
聯合國專家近日明確表示，人類若改用以植物性飲食，有助應對氣候變化。一般人會擔心以素食為主，營養真的足夠嗎？有運動員則指，以植物為主的飲食，反而可以令身體恢復得更佳、更有力量。
最佳野餐食物…… 魚肉腸？
暑假期間，小朋友喜愛結伴野餐，可惜零用錢有限。大人想給他們送些食物，卻怕在外吃得不便，或是天熱容易變壞。但其實有種食物，可常溫保存 90 至 150 日、開封後能直接食用、低脂高鈣高蛋白質，而且各大便利店及超市有售，單價還不用 10 港元。性價比如此高的，沒想到是魚肉腸。
Gloria Chung：為甚麼要求飛機餐好食？
談到容易保存的食物，我想起飛機餐。一直以來，我都不明白，到底人們在投訴甚麼呢？
蘋果哪裡來？
從飯後果盆到西洋甜點，皆可看到蘋果的縱影，但是對其來歷，我們卻所知甚少 —— 原來早在數百萬年前，這種平平無奇的水果已在世上出現，比人類還要古老。
從不追求業績成長，卻成為日本人最想永續的企業
一間年營業額僅 200 億日元的中型企業，竟然名列日本民眾最希望永遠存在企業第一名，被美國哈佛商業院選為研究案例，就連以精益管理聞名的豐田（Toyota）、擁有百年歷史的松下（Panasonic）以及日本央行，都派人前往學習。
Moyashi：要怎樣拉才叫拉麵？
有日本友人到香港旅遊，回日後說香港的拉麵很好吃。筆者摸不著頭腦，香港拉麵好吃？她去的真的是香港嗎？抑或香港終於有好吃的拉麵店？友人遞出手機，展示店裡的食物相片 —— 原來是「細蓉」。
Gloria Chung：吃一頓英國菜，紀念逝去的香港
下星期便是七月一日回歸，寫這題目，預了位置讓人攻擊：戀殖呀、港英餘孽呀，甚麼「罪名」也好，今個星期我就用行動，來紀念逝去的香港。
食用「過期」食品，有害嗎？
食品過期，有人會馬上丟棄，有人會當「勇者」嘗試食用。據「華盛頓郵報」報道，有人吃過期食品整整 1 年，身體也沒有出現問題，產品上的到期日似乎不可完全作準。
Moyashi：食杯麵的警察
差不多 50 年過去，世界的社會運動浪潮變了又變，香港也開始從只懂賺錢的冷漠城市，開始認識並追求民主。但不變的日清杯麵味道，還有場外的警察仍只可以吃杯麵。
食物如何影響睡眠？
你吃的東西如何，你的健康也必如何。睡眠質素也是如此，欠佳的飲食，會帶來欠佳的睡眠，而且兩者互為影響，形成惡性循環。
下一款「超級食物」：駱駝奶？
東非坐擁數量最多的駱駝，相關產業卻仍然處於起步階段。目前，駱駝奶主要在本地市場銷售，以及作餵養駱駝之用。業界人士認為駱駝奶具有市場潛力，隨時能發展成價值上億的產業。
為何香蕉這樣便宜？
一分錢，一分貨。然而，一磅香蕉，全世界也賣得愈來愈便宜。香蕉味道討好，營養豐富，但根據美國勞工統計局的數據，其零售價每磅不過 70 美分左右。香港超市零售價約為每磅 4.2 港元。明明香蕉要遠洋進口，又容易熟透，為何仍能如此便宜？
超加工食品令人早死？
工作忙碌的香港人，相信對即食食品和加工肉類並不陌生，西班牙和法國學者近日在「英國醫學期刊（The British Medical Journal）」發表了新的研究，顯示超加工食品（ultra-processed foods）或會增加早死以及患上心血管疾病的風險。
人腦變大，源於溫泉煮食？
大約 200 萬年前，早期人類祖先進化出大的腦袋，並開始塑造相對先進的石材工具。部分研究人員認為，這些變化是因為發明了「煮食」而來。直至現在，美國麻省理工大學地球生物學教授 Roger Summons 找到方法，支持這個猜測。
齋戒月，反而更浪費食物？
除老弱病殘等可獲豁免，穆斯林在齋戒月期間，每天日出至黃昏，均不得飲食。撇除宗教背景，進餐次數減少似乎能省下不少食物，但事實並不如此。不少日間餓得飢腸轆轆的穆斯林，在黃昏過後的開齋飯（Iftar）選擇大快朵頤，反而造成大量食物浪費。
非洲豬瘟：牽一髮，動全身
因豬隻樣本驗出非洲豬瘟病毒，6,000 隻供港活豬遭全數撲殺。對香港來說，現時非洲豬瘟帶來的影響，可能只是暫無活豬供應。但據雜誌「外交政策」報道，中國養豬農民，以至國家整個豬肉產業、全球糧食價格，皆因此遭受打擊。
Impossible Foods：無肉之肉正改變世界？
美國食品科技初創公司 Impossible Foods 週一公佈，最新一輛的融資金額高達 3 億美元，旨在加速公司的業務擴展。這次 E 輪融資由現有投資 Temasek 及維港投資帶領進行，投資者中除了一眾藍籌機構，還包括網球名將 Serena Williams、饒舌歌手 JAY-Z 及 will.i.am、女歌手 Katy Perry，以及社交網站 Reddit 創辦人之一 Alexis Ohanian 等多位名人。
外來的太平洋蠔，吃不完應如何處理？
2017 年，丹麥駐華大使發佈了一條震驚 14 億中國人的消息，生蠔氾濫丹麥海岸，邀請中國人到丹麥吃「生蠔」：「來丹麥海岸吃生蠔，約嗎？」這讓中國人大惑不解，能吃的東西怎麼會有氾濫的問題？