早餐

|共4篇|

麥皮:有糖沒糖的戰爭

普立茲新聞獎得主、「紐約時報」記者米高摩斯(Michael Moss)於「糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計」一書中,痛陳食品大廠明知產品為食用者帶來健康問題,仍然無視害處,繼續以行銷策略賺盡利益。除了數盡零食的壞處,摩斯也談及「麥皮」——這種看似健康,實際未必有益的食品。原來,麥皮由最初構思到普及成大眾早餐的過程間,是與油脂的戰爭,也是與糖的糾纏。

揭「吃早餐必健康」研究之謎

不要「空肚食早餐」是常識,「要吃早餐」亦是必奉為圭臬。不少研究都會指出,「吃早餐」跟肥胖、患病等拉上關係,最後一定得出「吃早餐健康」的定律。然而,這些研究都未必真確。有兒科教授就指出,現時不少研究聲稱吃早餐有不少神奇功用,其實都是掩眼法,讓你誤以為吃早餐有甚麼功課。