今年初,川菜已經開到荼蘼,因為香港川菜的始祖大師德哥回來,開設川流;而澳門那邊,名廚江振誠的餐廳川江月,也即將於下個月面世,兩岸從此辣事多。
辣
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為何有些人愛吃辣?
辣椒最初來自美洲,在 15 世紀和 16 世紀跟隨歐洲商人一起旅行傳遍世界。就算川蜀人愛吃辣,但卻不是「自古以來」就愛吃辣,花椒等香辛料以外,辣椒植根在川蜀也只是近數百年來的事。在香港,近年來亦愈來愈多人喜愛吃辣,看看街上以麻辣作招徠的米線舖與川菜館便可見一斑。說起來,為何有些人愛吃辣?
今年初,川菜已經開到荼蘼,因為香港川菜的始祖大師德哥回來,開設川流;而澳門那邊,名廚江振誠的餐廳川江月,也即將於下個月面世,兩岸從此辣事多。
辣椒最初來自美洲,在 15 世紀和 16 世紀跟隨歐洲商人一起旅行傳遍世界。就算川蜀人愛吃辣,但卻不是「自古以來」就愛吃辣,花椒等香辛料以外,辣椒植根在川蜀也只是近數百年來的事。在香港,近年來亦愈來愈多人喜愛吃辣,看看街上以麻辣作招徠的米線舖與川菜館便可見一斑。說起來,為何有些人愛吃辣?