中外食品公司與餐廳強調「不加味精」作招徠，已成常態。據統計，有 40% 美國人會刻意避開含味精食品。這叫生產味精的企業情何以堪？「華爾街日報」報道，日本味精公司「味之素」不惜耗資千萬美元，進行為期三年的項目，期望一洗負面形象，說服美國人放心食用味精。
添加劑
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【崇尚自然】天然添加劑比合成更易致敏？
相比化學合成的添加劑，天然食品提煉出的添加劑，可能令情況更為複雜。由於近年崇尚天然的飲食習慣，生產商遂採用天然食品取代合成添加劑；斯克里普斯研究所（The Scripps Research Institute）過敏症專科醫生 Ronald Simon 指：「天然物質可能含有會導致人體免疫系統產生反應的蛋白質，因此更容易引發過敏反應。相比之下，免疫系統識別合成添加劑可能性更低。」
味精 Q & A：有害定無害？
出外用餐難免會遇上食到成口味精的情況，有些人認定味精是窮兇極惡，避之則吉，有的人則厲聲反駁，味精無害。味精到底有沒有害？近年來，網上健康資訊耳語一傳千里，如何辨別資訊的真偽及可信程度。搜集資料嚴謹的 CUP 媒體，為你解答以下問題：