不過，近年發現大部分餐廳的態度有變，衛生好像並不是最重要的事情。「經理，你們煮的這碟意粉有曱甴。」很多餐廳經理的回覆是：「不好意思，我給你換過新的一碟。」這情況極為普遍，甚至成為常態。
用餐
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呂嘉俊：37 分鐘用餐是慢食還是趕急？
我當然明白慢慢咀嚼、細味品嘗的樂趣，但有時會想，進食時間的長短與享受，是否有直接關係？具體地說，花 4 小時吃一頓飯，是否代表我們真正能嘗出食物的真味？反過來說，以 30 分鐘用餐，就表示不理解吃喝的真諦？
Percy Leung：英國大學的美食佳餚
俗語有云，民以食為天。大學的排名、研究、學術水平及畢業生前途其實也不是太重要。若沒有優秀、充足及美味的膳食，學生們又怎會有精力用心學習呢？
想食客放下手機，擺個鐵盒就得？
智能電話出現至今，很多人已經意識到自己機不離手的問題，然而實際要解決上癮的問題，卻極少人做到。在紐約東村的餐廳 Hearth，老闆 Marco Canora 加入一件小工具，希望人們能夠放下手機，好好享用自己的食物，以及和進餐的人交流。但你萬萬猜不到，那件小工具只是一個鐵盒。