這次席捲全球的 H5 亞型毒株屬高致病性禽流感（HPAI），嚴重程度前所未有，影響除了最明顯的雞蛋供應減少、價格上升，病毒亦已愈常在野生鳥類甚至其他物種上出現，包括與人類切身相關的哺乳動物。由於目前仍以鳥類最受威脅，有科學家開始擔心，遠在南極的企鵝一旦受禽流感侵襲，將造成可怕打擊。
禽流感
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氣候變化下，新一波禽流感已蔓延至哺乳動物
近年在哺乳動物中發現 H5N1 禽流感病毒株的病例增多。雖然 H5N1 從未曾出現人傳人案例，但專家警告，氣候變化令生態系統失控並刺激病毒傳播，將造成野生動物和人類健康危機。
日本蛋供應不穩，餐廳菜式愈見減少
烏克蘭戰爭持續，雞飼料及燃料費增加，全球雞蛋價格一直居高不下。加上禽流感肆虐各地，更令雞蛋供應出現不穩。從去年 10 月尾開始，日本爆發歷來最大規模高病原性禽流感，至本年 2 月 20 日已發生 76 宗感染案例，當局撲殺超過 1,300 萬隻蛋雞，相當於總數的 1 成。在無蛋不歡的日本，大部份食店亦因為雞蛋短缺，而要減少菜式選擇。