短缺

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日本蛋供應不穩,餐廳菜式愈見減少

烏克蘭戰爭持續,雞飼料及燃料費增加,全球雞蛋價格一直居高不下。加上禽流感肆虐各地,更令雞蛋供應出現不穩。從去年 10 月尾開始,日本爆發歷來最大規模高病原性禽流感,至本年 2 月 20 日已發生 76 宗感染案例,當局撲殺超過 1,300 萬隻蛋雞,相當於總數的 1 成。在無蛋不歡的日本,大部份食店亦因為雞蛋短缺,而要減少菜式選擇。

法國第戎芥末為突然短缺?

法國人平均每年消耗 1 公斤芥末,其中大部分是以勃艮第首府第戎(Dijon)命名的第戎芥末。第戎芥末是法國家庭常備調味料。但最近數個月,這款調味料在法國神秘失蹤,即使一些商店有售,亦要限制顧客一人一罐。除了尋找第戎芥末的替代品,有人亦聯想到各種食品短缺陰謀論。