法國人平均每年消耗 1 公斤芥末，其中大部分是以勃艮第首府第戎（Dijon）命名的第戎芥末。第戎芥末是法國家庭常備調味料。但最近數個月，這款調味料在法國神秘失蹤，即使一些商店有售，亦要限制顧客一人一罐。除了尋找第戎芥末的替代品，有人亦聯想到各種食品短缺陰謀論。
家家常備，卻突然消失的芥末
在第戎芥末故鄉第戎，自 1634 年起成為全法國唯一獲准加工芥末的地方。而真正的第戎芥末口味，可追溯到 1856 年，第戎人 Jean Naigeon 以未成熟的酸葡萄汁（Verjuice）取代傳統成分醋，得出更順滑的口味。時至今日，法國生產商生產第戎芥末所需的褐或黑芥種子（Brassica juncea），8 成由加拿大入口。加拿大去年乾旱致收成減半，俄烏戰事又令法國進口商失去向兩國尋找新供應的可能，勃艮第芥末協會成員、芥末生產商 Reine de Dijon 總經理 Luc Vandermaesen 坦言，當地農民也無法補足短缺：「市面完全缺貨，庫存也是零，甚麼都沒有。」
Vandermaesen 指，目前的短缺，過去 5、60 從未發生過。法國人習慣雪櫃常備第戎芥末，可以用來製作油醋汁、蛋黃醬等，或作無論肉食、蔬菜都合適的調味料，「如果沒有芥末，他們會不知如何是好」。法國消費者也努力在市面上尋找有售第戎芥末的商店，據報一旦發現商舖有貨，人們就會在社交媒體上標記提醒其他人。如果真的要過沒有第戎芥末的日子，人們也會分享替代品，最常提到的，就是被法國人蔑稱為「德國人芥末醬」（mustard of the Germans）的辣根醬（horseradish sauce）。
禍不單行，陰謀論同時浮面……
法國短缺或可能出現供應問題的食品，不只第戎芥末。鑑於當地面臨乾旱，生產牛奶所需，餵飼奶牛的苜蓿、粟米飼料收成受影響，有農業工會已警告，未來幾個月該國會面臨牛奶短缺的風險。同時，禽流感爆發打擊法當地肝鵝肝生產商，今年法國人或者要過缺少鵝肝醬的聖誕。還有預測薯仔、蝸牛會短缺，法式焗薯批（dauphinoise）、法國蝸牛這些菜式也有可能受影響。
儘管「泰晤士報」引述市場分析師指，法國各種食品短缺，有各種不盡相關的因素，例如烏克蘭戰爭、加拿大去年乾旱、本國今年熱浪、 禽流感、蝸牛農場工人大多來自東歐，而現時缺乏東歐勞動力等等，但有些人會選擇相信陰謀論。現年 66 歲、多年前飾演警察劇集 Julie Lescaut 女主角的 Véronique Genest，便認為當前的食品短缺，是由一心推高價格和利潤的工業家所操縱。她又在 Twitter 寫道：「如果不幸我們說他們在製造短缺，導致我們不得不承受這些瘋狂結果，就會被描述為陰謀論者。」
相信食品短缺有其他原因的，不止 Genest 一人，「泰晤士報」指今年 2 月有民調反映，35％ 法國人相信陰謀論。2018 年法國一項找來 1,200 人參與、針對一些世上著名陰謀論的調查則反映，每 5 個法國人，就有 4 人相信至少一項。報道引述法國東、南部報章 Les Dernières Nouvelles d’Alsace、La Dépêche du Midi，以及網上關於短缺報道的讀者評論，有人認為這些短缺的討論，只是為了增加需求；另有人指，總統馬克龍的部長們，與他們持有股份的食品經銷商勾結，造成短缺。不過以上說法均無證據支持。
恢復食品正常供應，未知可否止息陰謀論。不過就第戎芥末的情況，Vandermaesen 預計最快也要到來年，法國人才能見到第戎芥末補充貨源。
