融合不同地方菜的 Fusion 料理，是全球化下多元文化的明證，但來自哈薩克、烏茲別克的混種韓國菜，卻埋藏著一段 80 多年前的種族滅絕史 —— 1937 年史太林懷疑，居住遠東邊陲的 17 萬韓裔通敵，決意把他們流放貧瘠的中亞，造成數萬計人口罹難，倖存者只能以中亞食材入饌，意外碰撞出別樣的韓式料理。
泡菜
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罷食中國製泡菜，反害了韓國食肆？
一段拍攝中國人大量醃製泡菜的影片，近日在韓國各大網絡論壇流傳，片中可見製作過程極不衛生，令大批韓國人望而生「畏」，開始罷食中國製泡菜。民眾支持本地貨，理應是舉國讚好，但南韓飲食界卻叫苦連天。只因在這個泡菜大國，多數食肆採用的都是 Made in China，結果這個「貪平」之舉，如今反成「趕客」之由。
李明熙、Kimberlogic：闖蕩首爾道峰山與 Kimchi 的世界
740 米高的紫雲峰是道峰山的最高點，我們雖以龜速的步伐上山，但不到兩小時便攻頂，比想像中簡單。大家右上左落排隊攻頂，毫不相讓，加上山頂可立足之地不多。幸好天朗氣清，連樂天世界大廈和首爾塔都能看得見。
漬物誌（下）：泡菜的後裔
如果都教授和劉太尉還未攻陷你的心，韓國的漬物代表——泡菜，大概也已經抓你的胃。憑特色美食征服外國人的胃，韓國也是表表者，而泡菜便是她的美食外交（gastrodiplomacy）的主要武器。原來，韓國古人醃泡菜是保障冬天食物供應為主，因此會在入冬前醃好大量白菜泡菜，積菜防飢。今天許多村落仍然保留此習俗，在醃製泡菜月份的村落，鄰里之間見面第一件事就問：「你正在做多少個大白菜？」