泡菜

|共3篇|

罷食中國製泡菜,反害了韓國食肆?

一段拍攝中國人大量醃製泡菜的影片,近日在韓國各大網絡論壇流傳,片中可見製作過程極不衛生,令大批韓國人望而生「畏」,開始罷食中國製泡菜。民眾支持本地貨,理應是舉國讚好,但南韓飲食界卻叫苦連天。只因在這個泡菜大國,多數食肆採用的都是 Made in China,結果這個「貪平」之舉,如今反成「趕客」之由。

漬物誌(下):泡菜的後裔

如果都教授和劉太尉還未攻陷你的心,韓國的漬物代表——泡菜,大概也已經抓你的胃。憑特色美食征服外國人的胃,韓國也是表表者,而泡菜便是她的美食外交(gastrodiplomacy)的主要武器。原來,韓國古人醃泡菜是保障冬天食物供應為主,因此會在入冬前醃好大量白菜泡菜,積菜防飢。今天許多村落仍然保留此習俗,在醃製泡菜月份的村落,鄰里之間見面第一件事就問:「你正在做多少個大白菜?」