融合不同地方菜的 Fusion 料理，是全球化下多元文化的明證，但來自哈薩克、烏茲別克的混種韓國菜，卻埋藏著一段 80 多年前的種族滅絕史 —— 1937 年史太林懷疑，居住遠東邊陲的 17 萬韓裔通敵，決意把他們流放貧瘠的中亞，造成數萬計人口罹難，倖存者只能以中亞食材入饌，意外碰撞出別樣的韓式料理。
中亞
|共10篇|
俄羅斯噩夢 —— 中亞、高加索中國化？
蘇聯解體後，俄羅斯對部分前加盟共和國的影響力猶在，更視中亞及外高加索地區為其勢力範圍。然而，歐亞民族及宗教研事專家、前美國國務院蘇聯民族事務特別顧問 Paul Goble，日前在美國詹姆斯敦基金會撰文提到，莫斯科現時日益擔心北京會利用其軟實力，驅使中亞及格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜疆所在的外高加索地區出現「中國化」（Sinicization）。
塔吉克：中國未來海外軍事基地選址？
中國近年大力擴充軍備，矢志挑戰美國軍事霸主的地位。今年 9 月，美國推出的「中國軍事與安全態勢發展報告」，又稱「中國軍力報告」就指出，中國可能會在多個國家設立海外軍事基地，例如巴基斯坦、塞舌爾、坦桑尼亞等。與其他國家比較，中亞國家塔吉克出現次數多達 17 次，佔報告篇幅最多。
高官們張弛「有度」的「言論自由」
極權時期，所有言論均受監控，必需經過審查，反而知道言論的限制在何處。約 4 年前，前蘇聯國家烏茲別克首位總統、強人卡里莫夫逝世，逾 25 年的獨裁統治也因此結束。在新總統米爾濟約耶夫帶領下，該國進行政治和經濟改革，在 2019 年獲雜誌「經濟學人」評為「年度國家」。但新政權雖著意於進步，言論自由的界線卻曖昧不明，令公眾人物不清楚自己所說的話，何時會觸及政權神經。
後武肺全球排華浪潮：中亞篇
一場武漢肺炎，點燃了世界各地的排華浪潮，除了歐美和澳洲等地，也包括中國多年來的戰略盟友如贊比亞。毗連中國西北部的中亞諸國，一直是中共積極拉攏的對象，也是一帶一路的重要夥伴，然而這片地區，也正醞釀新一波排華浪潮。
「一帶一路」哈薩克 —— 運「空貨櫃」就能走向成功？
與哈薩克接壤的中國霍爾果斯口岸，位於新疆伊犁州。2015 年，霍爾果斯口岸獲定位為「國際綜合交通樞紐，在絲綢之路經濟帶建設中具有不可替代的戰略地位」。中國希望以此為門戶，將本國貨物帶到哈薩克列車，再運送至千里之外的歐洲，擴大「一帶一路」的歐亞陸上貿易規模。但在當地投入各種建設，是否真具促進貿易的作用，抑或惹來猜疑？
維吾爾族遭壓制，世界穆斯林領袖可有伸出援手？
英國廣播公司記者上月獲中國批准，進入新疆「培訓學校」採訪。記者當時質疑，官方所謂轉化極端思想學校，只是一座又一座監獄。信奉伊斯蘭教的穆斯林遍佈世界各地，一方有難，其他穆斯林兄弟理應群起支援。然而，美國陸軍戰爭學院戰略研究所教授 Azeem Ibrahim，在雜誌「外交政策」發表評論質疑，其他伊斯蘭教或穆斯林人口為主的國家領袖，在中國面前，沒有為維吾爾人所遭待遇伸出援手。
新年新視野：下波恐襲浪潮來自前蘇聯？
每逢提到恐怖主義，很多人自然聯想到中東。哈佛大學訪問學者 Vera Mironova 卻在「外交政策」雜誌撰文提醒，其實近年愈來愈多恐襲由前蘇聯的極端伊斯蘭分子操刀，包括中亞及高加索地區，但我們的國際視野卻落後於形勢。
「前蘇聯國家」是不合時宜的政治標籤？
烏克蘭新聞工作者 Maxim Eristavi 評論指，蘇聯解體已將近 30 年，國際傳媒依然常用「前蘇聯國家」的刻板標籤是不合時宜；有國際關係學者和議指，這些國家面貌多樣，獨立後發展軌跡迥異，作為世界公民，有必要以多元角度重新認識地球的這些角落。
原人：沒有選舉的變天 烏茲別克的通識題
香港變天，一場選舉團結港人，為了投票，排隊至凌晨二時半。選舉後，有人吃午餐肉，也有寫大字慶祝，不論如何，香港有點不同。遠在中亞的烏茲別克也發生大事，自蘇聯倒台後，獨裁 25 年的總統卡里莫夫病逝，享年 78 歲。烏茲別克跟香港的關係是甚麼呢？