由大陸移民來香港的山東婦女、「灣仔碼頭水餃皇后」臧健和女士逝世。她 1977 年來香港，在灣仔碼頭推一架小木車，賣北方餃子，香港人喜歡吃，最終自食其力，成為億萬富翁。要香港人喜歡吃北方的餃子，不是容易的事。餃子分為南北兩大派，廣東人一向認為餃子類食物，是南勝於北。
南北差異
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唐明：誰是南方人？
許多國家南方和北方都判若兩國，連英國這麼小，南方人也看不慣北方 —— 北的不是蘇格蘭，而是英格蘭北部，紐卡素、桑德蘭等，老派的英國人如果說一個人不怎麼樣，就說他是一個 Northerner，不妨翻譯成廣東話的「北佬」。
唐明：誰是你爺？
老派的北方話對男人尊稱「爺」：長輩叫「大爺」，晚輩叫「小爺」，老人家叫「老太爺」，年紀不上不下的，可以叫人家一聲「這位爺」，叫起來很有江湖味，有點像美國人過去管老先生叫 Pops，敬意中還透著親熱。問題是現在自稱爺的人愈來愈多，這比香港人打電話自稱「我是陳先生」，「我是李小姐」更為無禮。
唐明：為甚麼要說方言？
中國南北文化的較勁，是一齣演了上千年的大戲，而戲肉就是語言的主導權，所謂「越人安越，楚人安楚，君子安雅」：南方人即管自說自話，但只有代表華夏正統的官話，才是雅語。雖然，華夏「正統」的語言，或許在廣東話裡能找到一點原汁原味，問題是，正統這個觀念，並不是由語言學來定義的。