朱古力由可可豆製成。理想的可可豆產地分佈在赤道以北或以南 20 緯度內，例如西非的象牙海岸、加納，東南亞的印尼、南美洲哥倫比亞等，有如葡萄紅酒或咖啡的原料，不同地區的地形、氣候和土壤，都會形塑出截然不同的風味。但可可豆的傳統發酵方式難以控制質素；科學家及朱古力製造商正嘗試從發酵入手，捕捉其風味，製作更好味的朱古力。
可可豆
|共6篇|
可可豆可以生產出朱古力，更可以發電
可可豆為全世界的人提供美味可口的朱古力，現在，全球最大產地象牙海岸（Ivory Coast）發現，種子以外的部分更可以為數百萬家庭供電。
【圖解】朱古力產業
製作朱古力的重要原料可可豆主要產自非洲，當中，兩大生產國科特迪瓦和加納的產量佔 2018／19 年全球總產量 6 成以上。全球可可豆主要出口往歐洲，但消耗量最大的國家是美國，一年消耗近 80 萬噸，較排行第二的德國多一半以上。
朱古力原材料產量大減，拯救關鍵在哥倫比亞？
朱古力原材料可可種植條件嚴格，環境、溫度、土壤均有特定要求。然而，一系列的疾病害蟲，對可可種植的威脅更顯而易見，全球每年的可可產量因此損失高達 30 – 40%。科學家希望在哥倫比亞搜尋關鍵可可樹，成為抗病新希望。
一個芒果，化解一場危機
朱古力被喻為「食物之神」，一年生意額高達 1,100 億美元。但由於氣候轉變及農作物失收，近年全球可可產量急降，對可可的需求偏只漲不跌，令從中提煉出的可可脂，變得奇貨可居，在 10 年內升價 30%。若長此下去，朱古力恐會賣少見少。如何化解這場危機？答案可能來自另一種食物 —— 芒果。
苦口良食：黑朱古力的健康功效
對大多數人而言，單吃一日三餐好像完全不足，在正餐之外時刻「口痕」，喜歡吃零食甜品滿足那股揮不之去的飢餓感。然而，甜食通常對健康無益，養成吃甜食的習慣更會「糖份上癮」。為身體著想，專家建議，如果無法戒斷甜食，那就找另覓健康的零食替代——黑朱古力，則是首選的替代零食，在其苦味裡，實蘊藏了意想不到的健康成份。