要認識分子料理背後的創作精神，大概可由西班牙的黑暗時期說起。熟讀歷史的，都知道佛朗哥將軍的可惡，他在位期間，禁絕西班牙一切的公民運動，長年壓制文化藝術和言論自由，以個人取向情傾馬德里，要全國人民向這個中心位置膜拜，打壓加泰隆尼亞和巴斯克等地區，以中央集權形式，消滅地區特性，阻止方言的傳承。
巴斯克
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一間美術館，如何改造畢爾包？
25 年前，古根漢美術館（Guggenheim Museum）在西班牙巴斯克（Basque）自治區城市畢爾包（Bilbao）開幕，掃走沒落工業區的陰霾，其外觀、感覺、氣味自始變得截然不同。
巴斯克自治，能否成為加泰隆尼亞楷模？
推動加泰隆尼亞獨立的領袖遭重判，使當地繼 2017 年後再度爆發大規模示威運動。要處理好加泰問題，有議員建議效法同樣為獨立而奮鬥多年的巴斯克（Basques）自治區，經歷長時間的壓迫及鬥爭後，最終能平靜下來。
巴斯克分離主義組織解體了，然後呢？
正當加泰隆尼亞獨立運動因西班牙政府打壓而前途未卜，同樣尋求獨立的巴斯克地區，最近亦走到時代的關口：分離主義武裝組織「埃塔（ETA）」宣佈解散，向多宗恐襲的受害人道歉。但道歉似乎沒有換來寬恕，無數受難者家屬仍在要求埃塔為血債負責，另一邊廂有埃塔的激進派系高呼「大台不代表我」而自立門戶，巴斯克獨立運動亦沒有因此告終。持續超過半世紀的恩怨，仍舊是剪不斷，理還亂。
如果加泰成功獨立，下一個到誰？
臨近雙十節，台獨議題又再吵熱，明明台灣已有完整主權，可是仍為是不是「中國」，還是「台灣」爭論不休。另一邊廂，西班牙加泰隆尼亞自治政府明目張膽提倡獨立，不惜違憲舉行公投，無論最終能否獨立，結果除了關係到加泰人與西班牙人的福祉，對於歐洲的分離主義運動亦有影響。歐洲分離主義運動小至城鎮，大至整個地區，尋求獨立的動機同樣多樣，包括語言與文化差異，以及經濟和歷史緣由。雖然有些分離主義運動的目標其實只為擴大自主權，但亦有像加泰隆尼亞般的地方，寄望能夠完全獨立成國。如果加泰成功獨立，下一個又可能到誰？