廚房

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廚房最多病菌的東西:調味料樽

爐頭、抹布、鋅盤、刀具、砧板、垃圾桶蓋…… 哪裡是廚房最多病菌滋生的地方?可能以上皆非 —— 明知容易藏穢的地方通常都會勤清潔。美國新澤西州立羅格斯大學環境與生物科學學院的研究發現,備餐過程中交叉污染最多的地方,可能是大家不太注意的調味料樽。

呂嘉俊:在「劏房」煮團年飯

過去住公屋,300 尺空間住一家四口,卻仍有一個四壁圍起的完整廚房,有完善的爐頭,良好的抽氣系統,足夠放大砧板的工作檯,媽媽和姐姐在內煎炒煮炸,做出一頓團年飯。如今即使樓盤名字改得多美好,樓下會所雕欄玉砌,我們還是貧窮得要吃外賣,談不上甚麼品味。看新聞,有劏房戶因居住環境太細,每天在廁所內煮飯,再把飯菜拿到床上吃,社會在這數十年到底有沒有進步過?一個家居廚房大概可說明一切。

身在廚房也會中暑?

天氣如此酷熱,若無必要,自然想三步不出家門,索性自己煮食填肚。不過,原來在廚房這個室內地方,也有可能中暑。日本「產經」旗下新聞網 SankeiBiz 引述專家指出,其實開火烹調之時,「危險程度相等於烈日當空下」。難道每逢夏季就只能無火煮食,或是一天三餐皆以外食解決?