受疫症、戰爭及供應鏈混亂影響，麵粉及煮食油等食材非但價格暴漲，有些甚至因供應緊拙而長期缺貨。一些日本企業務求打破困局，積極開發能在本土自給自足的替代品。當中最具潛力的原料，便是雪白晶瑩的米。無論是芝士、啤酒甚至玩具，如今也可由這些白色顆粒「變身」而成。
芝士
|共6篇|
人在意大利，偷芝士好過打劫金庫
在意大利，要偷，當然是偷芝士。一家小型芝士生產商，最近成為識貨之人的爆竊目標，遭匪徒偷走了 25,000 磅價值不菲的 Parmigiano Reggiano 芝士。而在過去 6 年，330 家獲得法定認證的芝士生產商，便總共被爆竊了 94 次。
美製芝士想外銷？請先「改名換姓」
美國就各項入口產品徵收額外關稅，引發貿易爭議；歐盟甚至指責美國實行保護主義。不過，美國其實早已在貿易市場上吃過歐盟悶棍。美製芝士遭來自歐盟的另類保護限制 —— 禁止外國進口歐盟地區的芝士，冠以歐洲傳統芝士名稱。現在，這項規範正向其貿易夥伴擴展。有美製芝士公司表示，歐盟的限制使行情受阻：「顧客很難從新名字中，意識到它們其實是一模一樣的產品，令銷量增長緩慢。」
制裁的反作用力，更鞏固普京地位？
自俄羅斯吞併克里米亞後，一直受西方國家制裁，當中包括禁運多項農產品。身為戰鬥民族的俄國不甘示弱，不僅於同年宣佈，針對歐美國家的反制裁措施，更曾大規模銷毀走私的進口食品。俄國人雖失去不少特色食材的選擇，但農戶們亦因此開始生產各類「國貨」食材。當中，國產芝士取代國內過往法國、意大利製的芝士市場。對此，國內芝士生產商 Oleg Sirota 指，成功背後，全靠普京。
Gloria Chung：「食材故事」——金文拔芝士之死
法國年產 3 億 6 千萬輪金文拔芝士（Camembert），是當地和全球最受歡迎的法國芝士，卻面臨絕種的危機⋯⋯咦，在超市裡面不是有很多嗎？怎麼會絕種？但如果我告訴你，那些都不是金文拔芝士，你相信嗎？
李明熙、Kimberlogic：兩款必試的費城美食
Anthony Bourdain 的旅遊節目在介紹費城時，刻意不談 Cheesesteak（芝士肉眼三文治），因為太出名，而且每個費城人都有自己偏好的 Cheesesteak 店，情意結重於口味，沒有討論的空間。但作為遊客，去到費城不吃Cheesesteak，就像去澳門不吃豬仔包，總覺少了到此一遊之感。