喝威士忌，除了加冰，有人會選擇直接加水。對一些堅持純飲威士忌的人來說，加冰很荒謬，加少量水卻可以接受；在美國，加冰則十分普遍。到底應不應加、加水或加冰、加多少，雖然說最重要的是喝的人喜歡，不過華盛頓州立大學針對 25 款不同威士忌的研究還是指出，若加超過 20% 的水分作稀釋，就會破壞威士忌本身。
酒精
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到卡塔爾看世界盃，可以喝酒嗎？
足球文化離不開酒，愛隊贏了就喝幾杯慶祝，飲恨落敗就灌幾杯消愁，即使不幸悶足 90 分鐘，微醺下看好像也較易度過。但快要揭幕的卡塔爾世界盃，乃首次由禁止公民飲酒及街上買醉的回教國家舉辦；即使比賽期間會作有限度放寬，不少將遠赴當地捧場的球迷仍直呼掃興，有些甚至憂慮限制會適得其反，變相助長醉酒。
泰啤商戰引發政治角力
無民主，少酒喝？泰國酒精飲品市場龐大，疫前約值 3,700 億泰銖（約 780 億港元）之多。只是這個大餅，沒多少人分得到。多年來皆有批評，指政府把生產和銷售酒類的門檻定得太高，令兩大企業得以長期壟斷。反對派提交的放寬限制法案，近日亦被國會否決。不少人認為，專政之下難有公平競爭。要解放市場，便要寄望明年全國大選。
北韓國產啤酒，原來歐洲「進口」？
北韓的「朝鮮中央通訊社」最近發表報道，慶祝大同江啤酒廠營運 20 年。文中強調酒廠是在「金正日主席的關懷下建造」，目的是「為人民生產最優質啤酒」。兩代領導人金正日及金正恩更曾多次到場參觀，鼓勵員工繼續提升啤酒的風味。大同江啤酒的確廣受歡迎，但北韓人卻不知這種獨特風味源自歐洲。
俄烏戰爭導致德國啤出現危機？
據統計，前年德國的人均啤酒消費量高據全球第五。但在這個微醺天堂，各釀酒商正面臨一個重大危機。本來由於烏克蘭戰爭，從能源到原材料都見價格飆升，已令成本大幅上漲。偏在此時，當地繼 2018 年後再度鬧起酒瓶荒，發行量最大的報章「圖片報」（Bild）甚至揚言：「德國快要用完啤酒瓶。」
劉偉民：走不走？酒不酒？
英國是近期的移民熱選，成功登陸當然要出去喝酒慶祝，但你知道你的首要考慮是甚麼嗎？是酒量。雖然英國人嗜酒馳名於世，但在公眾場所喝醉是犯法的，即使在酒吧裡面喝醉也屬犯法！
芝士、啤酒甚至玩具，也可由一粒米開始？
受疫症、戰爭及供應鏈混亂影響，麵粉及煮食油等食材非但價格暴漲，有些甚至因供應緊拙而長期缺貨。一些日本企業務求打破困局，積極開發能在本土自給自足的替代品。當中最具潛力的原料，便是雪白晶瑩的米。無論是芝士、啤酒甚至玩具，如今也可由這些白色顆粒「變身」而成。
清明節俄國版：拉多尼察
在中港台星馬等華人地區，每年 4 月初會有清明節。每到這個時節，華人家庭都會上山掃墓祭祖，紀念祖先，慎終追遠。世界其他地方也有類似節日以悼念亡者，俄羅斯就有「快樂版清明節」，名為「拉多尼察」（Radonitsa），人們會與往生者一起吃傳統甜品、痛飲伏特加。
【烏克蘭戰爭】仍在抗命的切爾諾貝爾伏特加生產商
近年，切爾諾貝爾禁區開始生產伏特加。一群科學家在當地進行環境及作物種植研究時，想到可以利用實驗種植的黑麥及水果釀製烈酒，藉生產自家消費品，振興當地自核災以來一蹶不振的經濟。然而，俄軍目前已侵佔當地，使田地無法種植作物，但科學家仍沒有放棄復興受災地區的計劃，繼續出售新口味烈酒。
原是醫學用途，酒如何演化成「放工啤」？
經過一天辛勞的工作，不少人會小酌一杯以放鬆心情。雖然人們對酒精紓緩神經繃緊的功效深信不疑，但近年已發現經常甚至過度飲酒，與抑鬱和睡眠質素欠佳有關；亦有研究證明飲酒習慣長遠有機會增加焦慮。近日，英國歷史地理學家 Edward Armston-Sheret 就在學術平台 The Conversation 上撰文，解釋為何飲酒放鬆的想法會在人們心中根深柢固。
行樂不忘養生：注意「假日心臟症候群」
由聖誕到除夕元旦，再到接下來的農曆新年，很多人無法出外旅遊散心，就改為留在香港與親朋戚友狂歡。可是，行樂之餘，大家也應該不忘養生，這樣我們才能以最佳狀態迎接未來一年。英國西敏大學的病理學高級講師 David Gaze 就在學術平台 The Conversation 撰文，向大家講解一種特別病症「假日心臟症候群」（holiday heart syndrome），好讓大家提防提防。
聖誕樹另類用法：整雞尾酒？
不經不覺，2021 年已踏入年尾，也就是聖誕節到來的日子。這個普天同慶的節日，其中一個最深入民心的標誌當數聖誕樹。單單在美國和英國，人們為了應節，每年就買下超過 4,000 萬棵聖誕樹，但很多時只會擺一至兩個月就拋棄，十分浪費。飲食作家喬嘉莉絲（Julia Georgallis）就在文化網站 Atlas Obscura 撰文，分享如何把聖誕樹入饌，盡慶之餘又能善用資源。
酒不醉人人自醉，背後有否科學根據？
很多人做了錯事，都會以「喝多了幾杯」辯解，但即將出版新書 The Expectation Effect 的科普作家 David Robson 引用研究指出，你對酒精的期望如何，其實非常影響酒後的行為 —— 如你期望酒精可令你盡情狂歡，在準備喝酒前，就已經會開始放縱自己，酒精的興奮減壓效果，某程度是我們自我實現的結果。
Asahi 跳出日本大計
因為比起原本就是集團成員的朝日啤酒，新收購的歐洲啤酒廠，更擅長全球跨國的一線品牌戰略。例如，沛羅尼（Peroni）作為意大利的一線啤酒品牌，就曾成功攻佔倫敦市場。
AR 擴增實境遙距釀酒，朝日啤酒疫情下創舉
2020 年 6 月，正當全球各國為了防疫封城鎖國之際，日本朝日集團控股（Asahi）的意大利工廠，卻動工投入生產瓶裝與罐裝的朝日啤酒。這間位於羅馬、隸屬於旗下啤酒品牌沛羅尼（Peroni）的工廠開始運轉，讓所有在歐洲銷售的朝日啤酒，得以在當地自產自銷。
土耳其禁酒令：假防疫惹來真抗命
瘟疫蔓延，酒精經常是政府怪罪的對象，特首曾經說「飲醉少少行為更親密」，禁止酒吧食肆售酒，酒吧重開又先要打針。遠在土耳其的埃爾多安政府，最近亦以防疫之名禁酒，疑似借故推行保守的伊斯蘭主義，引起民間激烈迴響，更有民眾和連鎖超市公然抗命。
【Soul Monday】身心障礙者釀製的手工啤
Nishinari Riot Ale（西成ライオットエール）可謂日本最搶手的手工啤之一，每月生產大約 6,000 瓶，總在網上瞬間售罄。而它的意外之處，在於釀造者為無業遊民、前成癮者及殘障人士，釀造地則為「三教九流」的大阪市西成區。兩者雖同被社會疏遠，如今卻因美味又時髦的精釀啤酒，重新融入社會，與大眾拉近距離。
泰國逆權手工啤
幾年前，泰國議員 Taopiphop Limjittakorn 由酒吧走進議會，致力推動手工啤酒新例立法，以改變長期由大型啤酒廠主導的市場。今年 31 歲的 Limjittakorn 接受網媒 VICE 訪問時揚言：「這會是本國民主化的一部分，若我們能通過啤酒法案，即為泰國準備好作出改變的徵兆。」
張鼎源：其他人已經有人做了
在 Gin 成為新興全球風潮之下，各地皆爭相參戰，不過能否跑出，關鍵可能在於王爾德（Oscar Wilde）曾說的一句：「做自己吧，因為其他人已經有人做了。」
武肺下沒有慶祝，法國香檳業正受重創
踏入 8 月，本是法國香檳葡萄園的收成季節，葡萄變得成熟、飽滿及香甜，宜於釀酒。行業終於盼到一年之間最重要的熟成期來臨，但在武漢肺炎疫情下，卻也是煩惱的開始。在沒慶祝、無聚會的封閉日子，香檳自難派上用場。而香檳滯銷，連帶製造商對葡萄的需求減少，葡萄園主的心血不但付諸一炬，更面對行業生存危機。