有朋友傳來朋友的照片，一塊多士上面，放了兩粒麥提莎，放上煎 pan 煮溶了，caption 是「終於煮出一次滿意嘅早餐」。
至於我，這是一件十分震撼的事。
到底這需要甚麼烹飪技巧，到底麥提莎多士有多暗黑，到底對於食物有無 standard，底線究竟有幾低，才夠膽講這是一個滿意的早餐，而且夠膽 post（又有人 like）。細細個看「伙頭智多星」，味吉陽一總是覺得能夠利用創意，將超級市場裡買到東西，用他的方法煮出來，但是聽起來起碼比較合情合理，比如麵包吐司夾著棉花糖，其實就像美式的 S’mores。
朋友之間，有沒有人上傳廚師腸早餐照，然後講句「Good Morning」？
這是我一直都不明白的，為甚麼煎兩條工業腸仔，再加兩隻太陽蛋（如果沒有煎爛的話），叫做「Good Morning」，我就覺得其實唔多 good，（腸仔）冇營養（煎蛋）高卡路里，這些不用我講了，煎得醜樣，更加影響心情，何來 good？
「今日冇煎爆隻蛋呀！」哎呀，咁就對自己滿意呀？是不是作為一個人，懂得煎隻蛋，都是常識呢？從這件事，我看到了幾個點：
- 腸仔蛋，是香港人的茶餐廳早餐，是集體回憶、是情懷，有些人覺得是 good。
- 香港人好悲哀，平日連吃早餐的時間也沒有，所以如果週末能夠煮一點甚麼，就算是在空空如也的雪櫃內，拿出兩條絕版的廚師腸煎一下，也覺得十分滿足，勁有成功感。
- 太多港孩港女，只懂得出外食飯，基本的烹飪技巧也沒有，不像日本，從小他們就被訓練煮飯，3 歲就拿刀子，虎媽一定不行，大叫「咁危險」。我有位日本朋友的子女，5 歲就懂得自己外出買食材，自己回家做早餐，雖然是簡單的納豆煎蛋飯，但是香港的小朋友，相信連西瓜是綠色也不知道吧！
- 香港缺乏食物教育，大家不知道食物的來源，何謂之好，如何吃才能夠吃得有營養、健康、滿足。絕對不是說吃珍饈百味，天天吃魚子醬才叫做吃得好，反而是懂得選擇安心的食材，了解哪種烹調方法最適合，或者自己身體需要那一種食物，這才是最重要的。如果要吃精製的食物，比如香腸，可否選擇一些利用真正肉類製造的香腸，有機也好，沒機也好，最重要是看看食物標籤，如果裡面太多不明不白的化學名詞，看也看不懂的話，那就千祈不要買了。
- 對於早餐，大家太沒有想像力了，宏觀世界各地的早餐，甚至是廣東人的早餐，都幾營養豐富又好味。
我認為 Good Morning 的早餐包括：
- 沒有加味精的皮蛋瘦肉粥，加新鮮炸起的牛脷酥
- 軟硬度剛好的澳洲牛油果配酸種麵包多士，只以橄欖油和少許 salt flakes、黑胡椒調味
- 新鮮雪菜肉絲清湯米粉
- 西班牙的鮮番茄橄欖油多士
- 新鮮出爐的牛角包配一杯非常好的黑咖啡
- 一盅兩件
- 日式燒魚、醃菜、味噌湯和白飯
- 現在愛上納豆，跟日本生雞蛋加熱飯，加少許醬油，超級美味
你呢？你最愛的早餐是甚麼？
