上篇說到 2 年前在上海創業的喜，有很多讀者感到興趣。畢竟早年中國經濟起飛，很多人夢想在這一浪中，早點在此龐大的市場裡奠下根基，做 13 億人的生意。但大家千萬不要以為凡是北上創業都可以成功，因為有些行業在本質上是有限制的，中國地大人多對你並沒有甚麼特別好處。例如餐飲業，無論是 700 萬人還是 13 億人，你店內的座位仍是只有那麼多，不會改變。
梁迪倫 牧羊思維
|共32篇|
梁迪倫：上海創店的喜
從 2008 年 22 歲創業之來，我創立過四個咖啡店品牌，合共八間分店。當中最令我引以為傲，同時損失亦最慘重的，是在 2013 年底在上海創立的牧羊少年上海分店。但我在上海創業兩年來遇過的「喜」，改變了我日後的經商思維和處世心態。
梁迪倫：香港咖啡店的進程
在千禧年前後，現時全球最大的咖啡龍頭品牌 Starbucks，正式進駐香港。Starbucks 的到來，完全顛覆香港人傳統對咖啡的印象。所謂的香港傳統咖啡印象，即是茶餐廳裡，水吧師傅把咖啡用奶茶方式沖煮，把咖啡粉放到茶袋裡不停煲，把咖啡煲至苦澀，再加大量糖和奶去調味。
梁迪倫：年輕人也可以很值得信任
在我的公司裡，營運方面主要有三大部門，分別是廚部、咖啡部及前場服務部。我們四間分店，加起來每個部門分別有 20 人左右。而當中咖啡部及服務部的最高負責人，都是 23 歲的年輕人。每當我跟餐飲業的同儕提及這情況，大家總會訝異萬分。因為莫說是一個管理幾間分店的經理，單是一間分店的店長，年紀往往也需要 40 歲以上，才有足夠的人生閱歷和老練去管理員工、照顧客人、應付緊急事況及關注店舖生意。
梁迪倫：今天經營的最大難處
香港首富李嘉誠先生，在早幾天的記者會上，說了一句「這是香港廿年來最差的情況」，引來極大的回響。其實在早幾篇文章之中，我也寫過一句：「在經濟衰退週期之中，往往最先嗅出燒焦味道的，都是商家。 」而李先生貴為香港最大的商家，當然最早感覺到香港經濟準備插水的先兆。於是現在回看過來，李先生幾年前開始逐步撤資的傳聞更加可信。
梁迪倫：與廚師的相處之道
我從前是咖啡師出身，一直也沒有涉足廚房，對烹飪一竅不通。而今天牧羊少年四間餐廳，廚師團隊合共約二十人。不知不覺之間，廚師團隊成為多個部門之中穩定度最高，流失率最低的部門。有時我也不禁想，我當初是如何建立這一支團隊？我是如何突破這些難關？沒有忠誠和願意配合公司的廚師團隊，一個餐飲品牌是勢必不能擴大的，所以這是餐廳發展的很重要元素。
梁迪倫：咖啡．文藝．閒適
很多人的夢想，都是開一間與世無爭，能夠讓客人發白日夢、寫文章和閱讀小說的咖啡店。這就是夢想開咖啡店的人的共同的夢吧，可是，在香港，租金主導容不下這樣的夢。所以，你不難看見今天香港最著名的咖啡店，星巴克、咖啡弄、Habitu、Pacific、Dazzling，都是以連鎖商業為直接營運目標。這是很傷感的，但卻是真切的事實。
梁迪倫：餐飲員服務態度差是誰的錯？
每每看見日本從業員的禮貌，再看見日本客人關懷親切的回應，便很易明白，世界都是一面鏡子。要責備從業員服務態度惡劣，先要撫心自問有沒有尊重別人。
梁迪倫：飲食業於經濟下挫周期的變化
在一輪經濟衰退周期之中，往往最先嗅出燒焦味道的，都是商家。因為營業額的上升下滑，就是印證經濟好壞的最直接方法。
梁迪倫：窮背包遇上大商場
上星期，牧羊少年分店首次登陸商場之中，在尖沙咀K11 Art Mall之內。然後我看見一位客人有點失望地留言:「當窮背包走入大商場，還是當年的窮背包嗎？」
梁迪倫：35% 前浪 65%後浪
「八十後」、「九十後」、「廢青」等字眼在現今世代天天走上大氣電波。老一輩的不時責備年輕一代未能像從前般刻苦耐勞，而年輕一代卻又認為老一輩不求創新、守舊無能。在老闆心目中，公司內兩股湧浪該如何平衡呢？老闆又要多少前浪、多少後浪方可對公司最為有利呢？
梁迪倫：年輕的衝勁 成熟的穩重
我從2008年開始創業，那年22歲，在葵興開始了人生第一間咖啡小店。多年來大家問我最多的其中一個問題，是如此年輕創業，沒有社會經驗，不了解世界，但相對機會成本較低。其實是好事還是壞事？