梁迪倫:35% 前浪 65%後浪

A+A-

11112875_972283736123607_8105452821666758704_n

近年來,其中一個香港社會上最大的議題,莫過於上一代與新世代之間的價值觀衝突,導致出現很多詞語如「八十後」、「九十後」、「廢青」等等,對年輕一代有點貶意的代名詞。簡而言之,在物質富裕的今天,年輕一代不用如父輩年輕時憂柴憂米,甚至放棄學業出來打工幫補家計。相反新一代的教育水平相對提高很多,父母辛勞半載已買下房子將來過繼給他,家境好轉亦使出國旅遊擴闊眼光的機會大增。於是,時移世易,今天年輕一代講究的,除了是月入多少,更重視生活的自由度,人生的尊嚴。因為他們已不用為五斗米折腰,家人父母尚且不用一力照顧。於是他們追求自由的態度跟上一代的循規蹈矩嚴重地抵觸,結果便衍生很多新舊衝突,前浪與後浪的針鋒相對。

而我所經營的咖啡店,當中有大量 24 歲以下的年輕員工,亦有很多 35 歲以上,從事十多年餐飲業的前輩同事。多年以來,我對我公司中兩代的餐飲從業員有過一些觀察,以下是一些我見。

年長的前輩們,由於有了家庭負擔,所以他們永遠是公司的中流砥柱。如果每月薪資派發準時,尊重他們,基本上流失率很低。他們每天上班下班,不求有功,但求無過,是上一代典型的打工心態。惟說到轉型或增值自己,他們卻一般希望不變應萬變。這種心態要看行業來斷定好壞,單論每天重覆操作流程的餐飲業來說,這種守舊心態未嘗不是好事。畢竟餐飲業只是一個熟能生巧的行業,寧取相熟而忠實的員工,勝於陌生但優秀的新人。

而年輕一代,他們學習速度的確比較快,且對於改善流程的細節容易掌握,因為他們有批判思考,而不是上行下傚。他們很懂得懷疑上司或老闆,勇於提出質問,使不公平的事情逐步減少。可是,他們相對沒有耐性,亦不喜歡磨練,遇到困難時會變得手足無措或十分脆弱。而且,他們責任心較弱,對於遲到、缺席和忠誠等操守並不自律。

我看過很多餐廳只能招聘年長一輩,而那種餐廳一般是相廉的大眾化餐廳,你並不期望在那裡得到甚麼新意,主要是填飽肚子;我亦看過很多餐廳只由年輕一輩主理,但很容易看得出那裡的管理存在很大問題,企業文化完全不能體現。所以我一直主張,當代企業如果希望達到長遠拓展業務的願景,員工比例應該達到「35% 前浪 65%後浪」的比例。我們絕對需要大量後浪,擁著活力、新思維、知識和觸覺,更會對現狀有正面的欲求不滿,希望擊破框框,不讓公司停下來,一起向前走。但同時,他們需要前浪引領,在突發事情上,由有人生經驗的人來指導和開解。這樣,後浪才能成長至出色的前浪,帶著更多新人,成為他們工作與人生上的導師。

※ 此欄文章為作者觀點,不代表本網立場。 ※
梁迪倫 牧羊思維

梁迪倫,86年生,【牧羊少年咖啡.茶.酒館】創辦人。自 16 歲開始便放學到樓上咖啡店打工,工作至凌晨 3 點才回家。22 歲畢業後開始自己的咖啡店生意。26 歲創立香港首間旅遊主題咖啡酒館【牧羊少年】。咖啡、文字、旅遊,皆為他不可或缺的養分。

http://www.thealchemistcafe.com