港大研究指出,香港是人均肉類消費量最高的地區之一,其中豬肉和牛肉消費量甚至比英國高出 4 倍!但港人嗜肉的飲食習慣原來可能間接破壞環境:香港每年從巴西輸入大量牛肉,而主要生產商的供應鍊疑涉及亞馬遜非法毀林活動,港人或被逼成為毀林幫兇。
牛肉
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Gloria Chung:見到見島牛 —— 當天應該走運了
原來這牛生活在萩市對出的見島,每年只出產四至五隻,供全日本享用。而由於量太少,根本就不能外銷。牠的生長環境完全冇污染,血統純正,更有講法說其罕有程度為傳說級數,能夠吃到非常走運。
Gloria Chung:吃一頓英國菜,紀念逝去的香港
下星期便是七月一日回歸,寫這題目,預了位置讓人攻擊:戀殖呀、港英餘孽呀,甚麼「罪名」也好,今個星期我就用行動,來紀念逝去的香港。
同賣牛肉飯,為何只有吉野家赤字?
日本老牌牛肉飯連鎖店吉野家,繼去年年尾公佈中期業績赤字達 8.5 億日元後,2019 年年頭發表的第 3 季報告顯示,雖然累計營業額相比去年同期增 2.4 個百分點,但仍錄得 5.6 億日元赤字。食其家(すき家)與松屋則表現良好,持續錄得盈利。換句話說,三大牛肉飯連鎖店裡面,經營不振的只有吉野家一間。
貧富兩極化,哪些國家是「肉食大國」?
即使不少人信誓旦旦向肉類說不,統計數字卻顯示,過去半個世紀,全球肉類消耗量不但有增無減,並且由 1960 年代的 7,000 萬噸急速上升到 2017 年的 3.3 億噸,增加幅度接近 5 倍。
穆斯林與歐盟的屠宰方式,哪種較為人道?
要讓活生生的動物食為餐桌美食,屠宰是無可避免的過程。多數西方國定認為,在宰殺牲畜前,先施以電擊致暈屬較人道方法,避免牲畜死前經歷慘絕之痛。但在英國與比利時,如何屠宰牲畜也許是一道難題。有穆斯林團體認為,根據清真屠宰的原則,歐盟普遍採用的電擊方式,是不人道的屠宰法,穆斯林不應食用未經清真屠宰的肉食。最近,問題延伸到應否為穆斯林學校學生提供清真肉食,甚至觸及宗教自由的討論。
牛肉消耗量愈來愈多,牛皮卻愈剩愈多
牛肉的生產過程中會剩下牛皮,皮革行業就正好可以將之收購,物盡其用不浪費。但本為不錯的合作關係,隨著皮製品已漸漸不再是身份象徵,加上對使用動物皮革製品的反思,情況開始有所改變。