一股肉食風潮正在興起，在肉食網紅（meatfluencer）推波助瀾下，吸引不少人仿傚只吃肉不吃素。肉食網紅甚至強調，這種飲食習慣會令自己變得更瘦、更健康、更快樂，但營養學家、醫生等專家都不盡同意這種看法。
肉食
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培植肉衝出太空，遠征不是夢？
太空人太空執行任務時間可長達 6 個月，飲食是需要精心準備的一環，當中包括部分預先妥善保存的肉類。不過，想像一下長途太空旅遊或太空殖民的未來，此法未必可行。以色列人造肉初創公司 Aleph Farms 就展開一項新測試，瞭解肉類細胞能否在太空環境培育生長，希望藉此揭開太空旅行新一頁。但英國廣播公司（BBC）報道指，在解決地上人造肉問題之前，太空種肉的想法可能走得太遠。
【圖解】素食潮流，有多潮？
食物生產過程佔全球溫室氣體排放量的 4 分之 1，我們的飲食習慣足以左右全球氣候變化，那近年的飲食趨勢又如何？
肉類消耗量急降：英國會否邁向素食大國？
由於人類在飼養牲畜的過程中，會釋放大量溫室氣體，西方國家近年愈來愈多人推廣素食，認為此舉既環保又健康，還可以避免殺生。今年 10 月，權威科學期刊「刺針」刊登了一份研究報告，指出英國的人均肉食量在十年間大降 17%，其中一位作者、牛津大學健康行為學家 Cristina Stewart 就在學術網站「對話」剖析上述現象。
顧此失彼，素食較易中風？
不少人為保護環境和維持個人健康而選擇素食，但也有聲音質疑其成效。美國有線電視新聞網（CNN）報道，近來有研究探討飲食習慣和健康之間的關係，嘗試解答「素食真無後顧之憂？」的問題。
雞肉工業化的產物 ：木質雞胸
雞胸肉愈來愈「鞋」，尤如「柴皮」一般，雞肉公司用了數十年繁殖及改變雞種，令牠們能長出「大雞胸」，提升生產量，但過度生產帶來的禍害，已開始浮現。據「華爾街日報」報道，面對客戶也開始摒棄口感欠佳的雞肉，行業正花費億元來應付各種後果，包括軟塌的「意粉肉」，以及肉質太堅韌粗糙的「木質雞胸」。
肉食悖論：又要食肉，又要滿足道德感？
不少人會到街市或超級市場購買肉類。完成切割、包裝、標示價錢的肉類商品，難以立時令人聯想到，手中的肉塊，曾是某隻動物身體的一部分。然而，心理學家 Julia Shaw，在當中觀察到一個關於「肉食悖論」的道德問題：既然反對虐待動物，為何還吃環境惡劣的農場所生產的肉食？她稱，許多持這種立場的衛道之士，實際上均不會有所避忌。
貧富兩極化，哪些國家是「肉食大國」？
即使不少人信誓旦旦向肉類說不，統計數字卻顯示，過去半個世紀，全球肉類消耗量不但有增無減，並且由 1960 年代的 7,000 萬噸急速上升到 2017 年的 3.3 億噸，增加幅度接近 5 倍。
雞，人類改造自然的未來化石標記
雞隻經歷數千年緩慢演化，何解在短短數十年間基因突變，骨骼急速長大，骨質卻疏鬆易變形，在全球極速繁衍多達 230 億，是野生禽鳥總數的 3 倍。不尋常的丕變，全歸因於人類數十年的工業改造，將會透過化石銘刻在數十億年的地球史上。
Gloria Chung：當垃圾食物成為集體回憶
知道快要失去才會珍惜，這就是香港人對於所有集體回憶的悼念方法。想起來，廚師腸真的是無遠弗屆，出現在香港人的每個角落，茶餐廳、燒烤場、麵包店、甚至家中餐桌，都是廚師腸的天下。
【人如其食】你的飲食如何，你的未來也將如何
食物取之於大地，但在未來，大地還能否支撐世界的食品系統？食品系統已知是氣候變化、淡水資源枯竭、水陸地生態系統的主要影響因素。在聯合國提出 1.5°C 警世報告後，日前「自然」期刊上發表的一份的報告指出，如不大規模改革食品系統，包括改變飲食習慣，環境將超出界限，即地球很危險。
為了愛國，他們寧買貴價豬腳
中美貿易戰逐步令人民幣貶值，經濟前景極不明朗，菜市場價格更是必然上升，連帶令人垂涎的平民小吃都受到威脅，豬腳的成本正上漲，檔販知道貿易戰己到打到他們的檔攤。
不殺生的素食者，卻襲擊恐嚇肉販
堅持不殺害動物以獲得食物的素食人士，在大眾眼中理當是和平友愛，但在法國卻有素食主義者接連襲擊肉店，為爭取動物權益，肉販更需要尋求警方保護。
反其道而行：為何他們棄素吃肉？
純素主義近年風靡全球，說能健康身心、避免殺生，甚至拯救地球。正當無肉飲食成為潮流，男女老幼爭相仿效，歐美各地卻有些人反其道而行，毅然放棄純素者的身分，走回肉食之道。英國廣播公司近日採訪他們，剖析全素生活的難處及影響，以及決意「叛變」的原因和掙扎。
是時候食蟲了？
「美國國家科學院院刊」 2016 年一項研究指出，假若於 2050 年不再生產紅肉，與食物相關的溫室氣體排放將減少 60%；而於完全素食下，排放量則將能減少 70%。當更多人棄肉食素，固然可大大減少溫室氣體排放，但除了食素，還有甚麼選擇？如題：食蟲。
史前人類的餐單
近年興起「舊石器時代飲食法」（Paleo Diet），主張模仿原始人的餐單，多吃採集蔬果、天然魚肉，戒絕穀物、澱粉質及加工製品，聲稱既可減重，又可預防心臟病和糖尿病一類文明病，儘管成效存疑，在歐美仍蔚為風潮。最近一班科學家檢驗尼安德特人（Neanderthal）的牙齒，發現史前人類飲食習慣不一，難以歸納出一套舊石器時代餐單。那麼原始人的餐桌究竟有甚麼？
問心無愧吃熊貓肉？
英國最大零售商之一 The Grocer 針對未來人造肉的前景發布報告，聲稱製造過程中並無動物受害，只在培養皿中培育。2013 年荷蘭 Maastricht 大學的研究員煮食第一塊人造漢堡扒，造價 215,000 英鎊。這塊漢堡扒重 142 克，採用活牛的細胞，在實驗室裡經過三個月時間培植所得。除了要減低生產人造肉的成本，肉質本身也必須滿足挑剔的「食家」，避免所謂太乾，不夠「彈牙」的評語。
當全球人都是素食者
一齊起跳或能帶來輕微的震動，但不會改變世界。但假如是全球的人都變成了素食者，那的確會改變世界，包括阻止全球暖化，改善健康，及造成數以百萬計的失業。「這是兩個世界的故事。」哥倫比亞國際熱帶農業中心 Andrew Jarvis 表示，於已發展國家，素食主義會對環境和健康有莫大益處，但對於發展中國家，這將加劇貧窮。
外國勢力干預：草食日本肉食之謎
近年常聽的「草食男」、「肉食女」等潮語源自日本，用來形容特定男女族群。原來，日本是東亞地區中最先由草食轉至肉食的國家，而且轉變速度極快。日本人胃口變化之因，可用中國最喜歡的六個字總結：「外國勢力干預」。