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劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（四）—— Lombardia

即使 Lombardia 經濟蓬勃，但並沒有窒礙農業發展，意大利 3 成牛奶都產自那裡，因此也是最重要的芝士生產基地，款式全國最多。Lombardia 連同 Piemonte，更佔了全國白米總產量超過 9 成。葡萄酒當然也不可或缺，產量排在全國第 9 位。

Trentino-Alto Adige 是意大利沒有海岸線的大區，北部是阿爾卑斯山，意大利人會叫山脈的東面部分為 Dolomiti。大區現有 9 個 DOC 和 4 個 IGT，其中一個 IGT 取名 Vigneti delle Dolomiti，便是「Dolomiti 葡萄酒」的意思。

剛剛開始接觸意大利葡萄酒，難免會有掉進茫茫酒海的感覺，不過只要你明白意大利人獨特的思考模式，再加上一點好奇心和冒險精神，便可迅速游回岸邊，享受杯中跳出框框的多元味道。

熱浪、山火及異常乾旱天氣，近年不斷威脅南歐的傳統葡萄園，酒商都面對前所未見的失收。有葡萄酒商於是向北極圈尋找出路，其中瑞典過去未被視為理想的葡萄產地，如今葡萄園卻愈開愈多，搖身一變成為歐洲新興葡萄產地。

烏克蘭葡萄酒產量大很多，但到目前仍未在國際酒壇找到席位，不少酒莊繼續不理世情主力生產俄羅斯人鍾情的甜酒，克里米亞歷史名莊 Massandra 又被俄國收歸國有。澤連斯基除了請求別國提供武器，也應參考一下格魯吉亞，為烏克蘭酒莊鋪一條通往世界的大道。

沒完沒了的限聚令下，要在一連串節日開派對，看來只有留在家中。香檳一直被視為慶祝必備的酒，但今年的大環境，似乎沒有太多藉口去慶祝。如果不想勞煩香檳，又想在親友聚首時加點節日氣氛，其實還有很多氣泡酒可以選擇，而且，氣泡在口腔爆破的一刻，你的經濟狀況不會同時爆破，大可放心多開幾瓶盡情暢飲。

你有沒有聽過專家怎樣形容杯中的葡萄酒？黑加侖子、士多啤梨、櫻桃、檸檬、菠蘿、蜜瓜、水蜜桃；以至煙肉、火石、汽油、貓尿、白松露、雪茄盒…… 百般滋味如數家珍。嘿，等一等，葡萄在哪裡？明明是葡萄酒，為甚麼竟然沒有葡萄味呢？

近期香港人應多點消費美國酒，因為有事的時候，還是美國穩妥。坐在美國會的總統廳，望著牆上美國總統們的肖像，恕無力客觀，味蕾自動為本來已具名聲的 Orin Swift 加了分。有些國家歷史不用長，但就是成就偉大，至少為弱者帶來希望。

波爾多葡萄酒協會（CIVB）經多年研究，終於「發現」當地原生蝙蝠喜愛吃蟲，且食量驚人，有助減少使用農藥，屬酒莊的俠義之士。這當然是好消息，不過，其實也相當荒誕，就像苦尋眼鏡，卻發現原來一直戴著，不過這倒反映了業界近兩個世紀的奔波折騰。

如果你喜歡雄厚有力，如 Barolo 般的酒釀，或許你要認識另一意大利的葡萄 Sagrantino。近年，Sagrantino 聲名鵲起，其中主要原因，當然是其超強陳年能力，更實際的原因是市場的不斷發掘，看看還有沒有可成明日之星。

正當全球不斷在談威士忌，由麥種、木桶、年份、蒸餾壺，及無年份的新趨勢時，可能是干邑的宣傳太成功，稱霸烈酒市場太久，大家只記得干邑雍容華貴，而忘了干邑一樣講求葡萄的品種、產區、蒸餾設備、木桶陳年。而且香港人如果真要懷殖民地的舊，一定要飲法國出品的干邑！