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氣候暖化損收成，葡萄酒商向北極圈覓出路

熱浪、山火及異常乾旱天氣，近年不斷威脅南歐的傳統葡萄園，酒商都面對前所未見的失收。有葡萄酒商於是向北極圈尋找出路，其中瑞典過去未被視為理想的葡萄產地，如今葡萄園卻愈開愈多，搖身一變成為歐洲新興葡萄產地。

熱浪下，西班牙葡萄收成如何？

熱浪之下，攝氏 40 度的高溫令工人難以在日間進行戶外工作，馬德里附近酒莊 Bodega Andres Morate 的葡萄園工人於是轉在日落後頭戴電筒，到田裡採摘葡萄。同時，因為熱浪高溫及氣候變化導致乾旱，西班牙的葡萄園在本季度需要提前數星期開始收割作物。

劉偉民：走不走？酒不酒？

英國是近期的移民熱選，成功登陸當然要出去喝酒慶祝，但你知道你的首要考慮是甚麼嗎？是酒量。雖然英國人嗜酒馳名於世，但在公眾場所喝醉是犯法的，即使在酒吧裡面喝醉也屬犯法！

劉偉民：酒王有話兒

當你喝葡萄酒的時候，你不用扮專家觀察酒的顏色，但不妨看看酒標，或許可以找到莊主的明示或暗示，可能是政見，可能是立場，喝起酒來，除了酒味，更有趣味。

【烏克蘭戰爭】仍在抗命的切爾諾貝爾伏特加生產商

近年，切爾諾貝爾禁區開始生產伏特加。一群科學家在當地進行環境及作物種植研究時，想到可以利用實驗種植的黑麥及水果釀製烈酒，藉生產自家消費品，振興當地自核災以來一蹶不振的經濟。然而，俄軍目前已侵佔當地，使田地無法種植作物，但科學家仍沒有放棄復興受災地區的計劃，繼續出售新口味烈酒。

劉偉民：E 火山連環不幸事件

開設一家酒莊已經不簡單，如果不是直接收購，而是由零開始，需要籌備興建全新酒莊設施，所花的心血精神會以倍計；如果新酒莊的位置是在高山斜坡英雄地，更加是體力大考驗。當莊主要長期舟車勞頓，難免身體透支，嚴重影響健康。

劉偉民：米芝蓮摘星 Wine Pairing 大法

好的 Wine Pairing，除了食物科學，飲食習慣也不容忽視。香港八大菜系齊集，出色的中菜館多得很，成功摘得三星的卻僅得三家，而且清一色粵菜。你看看日本，單是京都就有六家三星日本料理店了。

原是醫學用途，酒如何演化成「放工啤」？

經過一天辛勞的工作，不少人會小酌一杯以放鬆心情。雖然人們對酒精紓緩神經繃緊的功效深信不疑，但近年已發現經常甚至過度飲酒，與抑鬱和睡眠質素欠佳有關；亦有研究證明飲酒習慣長遠有機會增加焦慮。近日，英國歷史地理學家 Edward Armston-Sheret 就在學術平台 The Conversation 上撰文，解釋為何飲酒放鬆的想法會在人們心中根深柢固。

酒不醉人人自醉，背後有否科學根據？

很多人做了錯事，都會以「喝多了幾杯」辯解，但即將出版新書 The Expectation Effect 的科普作家 David Robson 引用研究指出，你對酒精的期望如何，其實非常影響酒後的行為 —— 如你期望酒精可令你盡情狂歡，在準備喝酒前，就已經會開始放縱自己，酒精的興奮減壓效果，某程度是我們自我實現的結果。