12月29日
新一年，我們該如何好好活著？
從 1914 到 2023，戰場上沒有快樂聖誕
早期為香港歷史著書立言的人
孩童睇片無限 loop，父母應擔心嗎？
【展覽】寒冬中蟬若不甘噤：記「人性的色彩藝術獎 2023」
【愛在左右】言語治療師教製軟餐 推廣吞嚥障礙友善餐廳
曾詩敏：人生路上我們都是運動員
Moyashi：今宵多珍重
吳蚊蚊：聖誕快樂　新年快樂
月巴氏：1994（37）——「Pulp Fiction Soundtrack」

酒

|共99篇|

【短片】氈酒蒸餾 香港探索之旅

原本只是普通打工仔、與製酒沾不上邊的 Ivan 與小阮， 在 2018 年一場旅途中發現值得探索的目標。一年後，二人創立香港首間氈酒蒸餾廠 Two Moons Distillery。找過「香港最後的打銅匠人」炳記修理小型蒸餾器、利用香港農作物製作氈酒…… Two Moons 創辦人探索香港寶藏之餘，也面對申領牌照、由零開始磨鍊蒸餾技巧、疫情衝擊等重重困難，旨在為香港注入一些新元素。

施彼理：自信點，今年就吃鯪魚球

旅發局為了響應「香港夜繽紛」活動，將會復辦美酒佳餚巡禮（Wine and Dine Festival），並計劃引入「大灣區人氣美食」如順德三寶（魚皮餃、魚腐、鯪魚球）、順德蒸豬手等，還會提供避風塘炒薯仔等「地道風味小食」。有網友指，「美酒佳餚巡禮」就應該喝葡萄酒、鋸牛扒，吃鯪魚球是自貶身價。請恕我不敢苟同。

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（四）—— Lombardia

即使 Lombardia 經濟蓬勃，但並沒有窒礙農業發展，意大利 3 成牛奶都產自那裡，因此也是最重要的芝士生產基地，款式全國最多。Lombardia 連同 Piemonte，更佔了全國白米總產量超過 9 成。葡萄酒當然也不可或缺，產量排在全國第 9 位。

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（三）—— Friuli Venezia Giulia

Friuli Venezia Giulia 位於意大利東北部，東接斯洛文尼亞，北面是奧地利，作為意大利接壤東方的窗口，以及中歐國家海航的必經之地，坐擁重要地利。現在航空交通發展成熟，影響力大大減退，尤其西鄰的大區 Veneto 擁有威尼斯和維羅納兩個旅遊熱點，鋒頭都被搶走了。

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（二）—— Veneto

由 Trentino-Alto Adige 南下便是 Veneto，雖然兩個大區接壤的邊界頗長，但在產酒量方面，卻是天淵之別。在意大利 20 個大區之中，Veneto 的葡萄酒產量穩座第一把交椅，年產量幾乎是全國的 4 分 1，更是 Trentino-Alto Adige 的 9 倍。當你想像一下 Prosecco 在國際酒壇的受歡迎程度，或許就會明白箇中原因。

威士忌加水定加冰、加幾多？科學家來答

喝威士忌，除了加冰，有人會選擇直接加水。對一些堅持純飲威士忌的人來說，加冰很荒謬，加少量水卻可以接受；在美國，加冰則十分普遍。到底應不應加、加水或加冰、加多少，雖然說最重要的是喝的人喜歡，不過華盛頓州立大學針對 25 款不同威士忌的研究還是指出，若加超過 20% 的水分作稀釋，就會破壞威士忌本身。

氣候暖化損收成，葡萄酒商向北極圈覓出路

熱浪、山火及異常乾旱天氣，近年不斷威脅南歐的傳統葡萄園，酒商都面對前所未見的失收。有葡萄酒商於是向北極圈尋找出路，其中瑞典過去未被視為理想的葡萄產地，如今葡萄園卻愈開愈多，搖身一變成為歐洲新興葡萄產地。

熱浪下，西班牙葡萄收成如何？

熱浪之下，攝氏 40 度的高溫令工人難以在日間進行戶外工作，馬德里附近酒莊 Bodega Andres Morate 的葡萄園工人於是轉在日落後頭戴電筒，到田裡採摘葡萄。同時，因為熱浪高溫及氣候變化導致乾旱，西班牙的葡萄園在本季度需要提前數星期開始收割作物。

【烏克蘭戰爭】仍在抗命的切爾諾貝爾伏特加生產商

近年，切爾諾貝爾禁區開始生產伏特加。一群科學家在當地進行環境及作物種植研究時，想到可以利用實驗種植的黑麥及水果釀製烈酒，藉生產自家消費品，振興當地自核災以來一蹶不振的經濟。然而，俄軍目前已侵佔當地，使田地無法種植作物，但科學家仍沒有放棄復興受災地區的計劃，繼續出售新口味烈酒。

原是醫學用途，酒如何演化成「放工啤」？

經過一天辛勞的工作，不少人會小酌一杯以放鬆心情。雖然人們對酒精紓緩神經繃緊的功效深信不疑，但近年已發現經常甚至過度飲酒，與抑鬱和睡眠質素欠佳有關；亦有研究證明飲酒習慣長遠有機會增加焦慮。近日，英國歷史地理學家 Edward Armston-Sheret 就在學術平台 The Conversation 上撰文，解釋為何飲酒放鬆的想法會在人們心中根深柢固。

酒不醉人人自醉，背後有否科學根據？

很多人做了錯事，都會以「喝多了幾杯」辯解，但即將出版新書 The Expectation Effect 的科普作家 David Robson 引用研究指出，你對酒精的期望如何，其實非常影響酒後的行為 —— 如你期望酒精可令你盡情狂歡，在準備喝酒前，就已經會開始放縱自己，酒精的興奮減壓效果，某程度是我們自我實現的結果。