收到 Castiglion del Bosco 酒莊傳來的消息，他們成功與意大利第三大銀行集團 Banco BPM 落實貸款協議，以尚在木桶醞釀的葡萄酒作抵押，以定息貸款 100 萬歐元，貸款期 4 年。你可能認為純粹個別酒莊商業安排，沒有甚麼大不了。不過，我可以對你說，這筆貸款，有可能改變 Brunello di Montalcino 的命運。
酒
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劉偉民：葡萄酒不乾淨的嗎？
市面上愈來愈多有機（Organic）、生物動力學（Biodynamic）、天然（Natural）和 S.A.I.N.S 無硫化物添加（Sans Aucun Intrant Ni Sulfite）葡萄酒，說穿了，無非也是打著健康的旗幟而來。或許你還未弄清這一堆名字的分別，不過，你相信我，沒有一種葡萄酒是絕對「乾淨」的
武肺下沒有慶祝，法國香檳業正受重創
踏入 8 月，本是法國香檳葡萄園的收成季節，葡萄變得成熟、飽滿及香甜，宜於釀酒。行業終於盼到一年之間最重要的熟成期來臨，但在武漢肺炎疫情下，卻也是煩惱的開始。在沒慶祝、無聚會的封閉日子，香檳自難派上用場。而香檳滯銷，連帶製造商對葡萄的需求減少，葡萄園主的心血不但付諸一炬，更面對行業生存危機。
劉偉民：酒友斷捨離
自從 Fine wine 成為普及投資工具之後，舊年份葡萄酒的漲幅不單是儲存成本，還要加上炒賣差價，十年八年後，即使買得到，身價也可能三級跳。飲家為了不想喝得肉痛，開始不停買新年份的酒，或者酒花。本來只是投資者的玩意，飲家也被迫跳上列車。
張鼎源：一身泥煤，再跳進紅酒桶的黑羊
此時此刻，品嚐 Ardbeg 的新品 Blaaack，真的替酒廠抹一把汗，一個不小心，隨時惹上不知何解的麻煩。以酒論酒，這是近期極值得細嚐的精品。
劉偉民：老的疑惑
老樹可以釀出更好的葡萄酒，是另一個在酒圈廣泛流傳的「老」生常談。究竟成精老樹，是否比壯年盛枝更能釀出好酒呢？抑或，其實只是另一個 Urban legend？
劉偉民：為甚麼 Dry 的香檳並不 Dry？
換句話說，Dry 的香檳，殘糖量可以高至 32 克，隨時比 Dry 的無氣泡葡萄酒甜十倍！
劉偉民：你不知道的 Super Tuscan 身世
換句話說，1970 年代出現的 Super Tuscan，並非前無古人的革命。
劉偉民：石油價格暴跌又關酒事？
武漢肺炎疫情在美國失控，石油需求大幅下滑，油價曾歷史性暴跌至負數，試問有誰想過石油生產商要貼錢賣油？石油可作燃油及加工成多種生活用品，例如塑膠、衣服、化妝品等等，原來也跟酒有直接關係。
方俊傑：酒過漫畫人生 —— Joaquin Phoenix 的獨腳戲
Joaquin Phoenix 的演技不會令觀眾失望，但整齣電影似完全交給他一人自說自話，是失衡。尤其 John Callahan 的經歷本就不算太過有戲劇性。
酒、大麻、炸薯條，停擺也要買到的「必需品」
歐洲各地政府要求居民除了購買生活必需品外，應留在家中並保持社交距離。但對於歐洲人而言，生活中的必需品，早已超越柴米油鹽等果腹層次：荷蘭政府下令關閉大麻商店之時，大批市民出門搶購大麻；比利時炸薯條店照常營業；法國人仍能買酒。
宿醉：世界各地解決之道
節慶狂歡，有時難免飲大幾杯。或許不少人享受喝醉的當下，但肯定沒有幾個人喜歡醒來後的宿醉狀態。世上沒有真正的解酒藥，宿醉者要想方設法擺脫噁心、疲勞、煩躁及疼痛感。宿醉本質為嚴重脫水及血糖水平下降，故對許多人而言，解決方法是攝取碳水化合物、水分，輔以脂肪及蛋白質。美食作家 Lauren Shockey 在食譜 Hangover Helper 中，即收錄世界各地的人，如何從飲食入手，減輕宿醉感。
張鼎源：為酒荒而各出奇謀
單一麥芽威士忌，特別是日本的，已呈山窮水盡之勢。為解決這問題，各界想方設法：在歷史上一直是主調的「調和型威士忌」，可為解決方法之一，而採用分子科學重構威士忌也應運而生。
如何投資葡萄酒？
每年在二手市場上交易的葡萄酒價值，自 2000 年以來翻了兩番，估計達到 40 億美元。對比其他資產交易，這算不上是甚麼大數字，但其增速不容忽視。葡萄酒投資市場正變得更透明、更加多樣化，且愈趨主流。
張鼎源：葡萄園的蝙蝠俠
波爾多葡萄酒協會（CIVB）經多年研究，終於「發現」當地原生蝙蝠喜愛吃蟲，且食量驚人，有助減少使用農藥，屬酒莊的俠義之士。這當然是好消息，不過，其實也相當荒誕，就像苦尋眼鏡，卻發現原來一直戴著，不過這倒反映了業界近兩個世紀的奔波折騰。
啤酒商偷用印度神明之名，有辱神體？
位於美國維珍尼亞州的一家獨立釀酒廠 Olde Salem，業務雖然尚未遍及印度，但最近已成為印度宗教人士的抨擊對象。在過去半年，已經有三家歐美釀酒廠因為偷用印度神明來命名旗下啤酒，繼而被口誅筆伐。
Gloria Chung：這個聖誕喝水吧
聖誕節還學得爛醉？Sorry，你 out 咗了，現在最流行的是喝水或者無酒精的飲品。執筆之時，身處倫敦，這裡充滿聖誕氣氛，到處都開派對，我在超級市場走一趟，發現水的潮流已經發酵得發癲。話說 5、6 年前，英國冒起了一批「水」，這批水不只是礦泉水蒸餾水那麼簡單，而是從白樺木抽出的水，今次去到，就發現這個潮流並沒有離開，我還見到西瓜水、迷迭香水、仙人掌水。
Gloria Chung：「甜甜地好啱女仔飲」是一種歧視
「呢隻雞尾酒甜甜地好啱女仔飲㗎！」調酒師如是介紹。在場男女，好像沒有人覺得有甚麼問題，於是另一位侍酒師又繼續介紹：「這支 Rosé 顏色帶粉紅，女仔一定鍾意。」好了，到這一句我就不忍了。
Moyashi：快閃飲杯
看過最過分的是某連鎖餐廳的「30 分鐘酒水放題套餐」，網上文章推薦食法是：屁股碰到椅子之前先點一杯生啤，然後一口乾掉，接下來的 29 分鐘還可以吞下兩至三杯，最後才慢慢吃套餐的食物。原則上就是用盡 30 分鐘的時間，喝下最多的酒精。酒好不好喝？Who cares？「快閃飲杯」講究的只是在短時間內，以便宜的價錢，喝下最多的酒水，與香港人食自助餐的哲學有異曲同工之妙。
實驗室「釀」的葡萄酒，還算是酒嗎？
經過早年電影洗腦，即使不是紅酒迷，亦知道 82 年 Lafite 乃極品紅酒。釀酒講究年份氣候，經典年份一過，就無法再複製。三藩市的初創企業 Endless West，正以科學角度，從分子入手「釀製」美酒。不過，以相宜價錢出售美酒，雖是愛酒人士的福音，卻會衝擊傳統酒業。