根據歐盟「受保護的地理標誌」（PGI），及「受保護的原產地名稱」（PDO）制度，唯有產自法國香檳區的氣泡酒，才能稱為香檳。不過，俄羅斯總統普京早前發起一場「香檳戰爭」—— 規定只有俄國國產氣泡酒才可貼上「香檳」標籤，法國在內其餘進口氣泡酒，只是「氣泡酒」。
香檳
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劉偉民：拿破崙「酒」過的日子
5 月 5 日是拿破崙逝世 200 周年，法國總統馬克龍因為出席紀念活動而成為國際新聞。拿破崙一生在戰場上成績彪炳，有人說他是歐洲歷史上的戰神，亦有人批評他是好戰的暴君。成王敗寇，歷史對這位人物的評價可能會不停改寫，但他對酒世界的影響卻絕對毋庸置疑。
劉偉民：解讀情人酒
情人節是未超友誼男女的敏感時刻，搞得好翻雲覆雨，搞不好翻天覆地。要締造浪漫氣氛，一束花，一頓燭光晚餐，加一瓶葡萄酒是基本功。不過，花有花語，酒有酒話，不懂解讀，可能就是最後晚餐。
武肺下沒有慶祝，法國香檳業正受重創
踏入 8 月，本是法國香檳葡萄園的收成季節，葡萄變得成熟、飽滿及香甜，宜於釀酒。行業終於盼到一年之間最重要的熟成期來臨，但在武漢肺炎疫情下，卻也是煩惱的開始。在沒慶祝、無聚會的封閉日子，香檳自難派上用場。而香檳滯銷，連帶製造商對葡萄的需求減少，葡萄園主的心血不但付諸一炬，更面對行業生存危機。
劉偉民：為甚麼 Dry 的香檳並不 Dry？
換句話說，Dry 的香檳，殘糖量可以高至 32 克，隨時比 Dry 的無氣泡葡萄酒甜十倍！
劉偉民：石油價格暴跌又關酒事？
武漢肺炎疫情在美國失控，石油需求大幅下滑，油價曾歷史性暴跌至負數，試問有誰想過石油生產商要貼錢賣油？石油可作燃油及加工成多種生活用品，例如塑膠、衣服、化妝品等等，原來也跟酒有直接關係。
Gloria Chung：女人撐起飲食半邊天
1814 年，眼看戰爭就要結束，她突破封鎖，將 6,000 箱 1811 年份香檳全部運到俄國，俄國人對這寡婦的酒垂涎許久，停火協議一公佈，她的香檳便抵達莫斯科和聖彼得堡，立刻掀起搶購熱潮，亞歷山大一世隨即宣佈再也不碰別的酒， and the rest is history。
於是香檳有了父
到了 19 世紀中後期，歐洲太平盛世時，香檳汽酒在各大小聚會例如馬場賽事、單車旅行團、划艇聚會等都必然見到，而香檳汽酒的生產商，為求增加銷量，就為香檳汽酒寫故事宣傳，例如：香檳酒是法國人的光榮成就，而這位偉大的「香檳之父」，就是那位本篤會的修士唐培里儂。在 1889 年巴黎世界博覽會，香檳商人製作宣傳小冊子，圖文並茂向眾來賓說「香檳之父」就是唐培里儂。當時這場博覽會聞名全球，這些小冊子也傳到世界各地。過了幾年，香檳汽酒宣傳品的說法就變得更誇張了，說唐培里儂因循「古老傳統」製酒，而「發現」香檳汽酒的製法。酒中有氣，本是法國香檳省釀酒者的大煩惱。但是到了今天，香檳汽酒卻有了「發明者」，報紙也有報道過，這位「偉大人物」的名字，就叫唐培里儂。
人之水滴之十三瞞徒
終於不用等「葡萄成熟時」，傳統釀酒，陽光不足，葡萄分分鐘未熟，這種情況下，酒很容易就有生澀的味道。不過初創科技公司 Ava Winery 說釀葡萄酒，邊駛用葡萄？你想要咩味，就有咩味，想要邊支就有邊支。日日平飲 Dom Pérignon，真是有可能？不知道「神之水滴」中的兩男主角會如何評論 Ava Winery 的「瞞徒」作品？
張鼎源：金，並非全部也是土豪金
農曆新年金紅相雜，喧聲震天，誓要將地球上所有的生靈也吵醒，才得安樂。你可以說這是憤世嫉俗，但機場總是擠滿上飛機到京都的人群，身體最誠實。如果硬要在香港，其實不一定硬食俗套，至少，在顏色上，不一定艷紅耀金，紅可有桃紅，金也有香檳金。自己新年自己過，當然你認為這種一連數天的假期非要經歷聲嘶力竭不可，則無話可說。
平安夜，優雅雖過時但有用
1902 年，藝術家 Emile Galle 為 Perrier-Jouët 香檳瓶身繪上美麗高雅日本銀蓮，就在此刻，Perrier-Jouët 已不再只是一瓶上好的香檳，而是生活中的藝術。香檳產區，名莊林立，能突圍而出，談何容易。不過，這正好說明，酒釀不止於味道，他有著追尋精神美感的優雅特質。
看電影，學弄經典 Cocktail
葡萄酒及威士忌，知識故事一大堆，雞尾酒的歷史文化其實也絕不單薄！況且夏天，飲雞尾酒才是常識吧？為了冠冕堂皇地進行一件躲暑偷懶的事，透過五套經典電影，學習五種雞尾酒，傷心有時，慵懶有時，食力有時……最緊要微醺有時。
張鼎源：拜年聚首 自閉家宅 酒不可少
為新年選酒，最重要是容易找到。大多飲家已經儲足貨，新年才來買酒，通常都是到間中少酌的朋友家中，存貨不多，又因節慶，飲得高興，才想起買酒了；又或突然想或「被自閉」家中，自己少酌兩杯。所以選來三款易買酒釀。