工作忙碌的香港人，相信對即食食品和加工肉類並不陌生，西班牙和法國學者近日在「英國醫學期刊（The British Medical Journal）」發表了新的研究，顯示超加工食品（ultra-processed foods）或會增加早死以及患上心血管疾病的風險。
加工食物
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零食食到無停口，乃是人類本能？
某程度上，薯片袋好比潘多拉的盒子 —— 一旦打開，後患無窮。不停把薯片往嘴裡塞，待你恍過神來，袋子空了一半。減肥達人都說這是定力不夠，執業醫生 Darria Long Gillespie 卻告訴我們，對零食欲罷不能，其實是人類本能。若要對抗小食的誘惑，靠科學比靠意志力更好。
罐頭牛肉的誕生與衰亡
Fray Bentos 這個烏拉圭小鎮，既誕生了 20 世紀其中一個最重要的英國罐頭食品品牌，亦改變了烏拉圭的經濟，成為全球糧食生產工業化的先行者。在兩個世紀前，肉類屬於奢侈品，罐頭牛肉和其他加工食品，迅速成為歐洲各國基層百姓家中必備之物，讓他們在日常生活中吃得起牛肉。
沒罐頭刀世代：罐頭商該如何自處？
或因不健康，不少人開始逐漸摒棄罐頭食物，甚至家中連罐頭刀也沒有，近日「華爾街日報」專文報道，老牌吞拿魚罐頭生產商正掙扎求存，努力轉型討好年輕一代。
Gloria Chung：當垃圾食物成為集體回憶
知道快要失去才會珍惜，這就是香港人對於所有集體回憶的悼念方法。想起來，廚師腸真的是無遠弗屆，出現在香港人的每個角落，茶餐廳、燒烤場、麵包店、甚至家中餐桌，都是廚師腸的天下。
我們都是資本主義下的「麥樂雞」？
哪件事物最能代表現代社會？可能是電腦、互聯網或人手一台的智能手機。在著名食物經濟學家 Raj Patel 與紐約賓漢頓大學社會學教授 Jason Moore 合著的新作 A History of the World in Seven Cheap Things 之中，卻認為沒甚麼比一盒「麥樂雞」—— 雞塊（Chicken nugget）更能象徵資本主義與當代人的關係。
Subway —— 被美國人唾棄的美式快餐店
Subway 的美國分店版圖幾乎是麥當勞與星巴克的總和，然而，就在 Subway 於全球拓展過千分店的同時，公司卻在去年關閉了美國 800 間連鎖店，而近日亦再宣佈，今年將會繼續縮減 500 間門市。儘管相對全美 26,000 間分店並不是十分驚人的數字，卻曝露了 Subway 正陷於外強內乾的經營瓶頸。「華爾街日報」引述分析師的看法，歸納出 Subway 經營滑坡的各種因素。最為明顯的是，Subway 的品牌形象過時，經營策略亦由最初的食材新鮮、價格相宜，變成既不夠健康、又不夠便宜，兩不討好，處於相當尷尬的局面。
素食要講究
近年全球興起素食風潮，2014 年，市場研究公司以電話進行小型調查，訪問了 1006 位香港市民，當中 23% 的市民每週至少 1 天茹素；美國則約有 370 萬素食者，佔人口的 1% 以上。許多素食者不僅戒掉肉類，甚至戒掉所有產於動物身上的食物，包括雞蛋，乳製品和蜂蜜。但在健康方面，素食主義飲食又是否能勝過所有其他飲食習慣呢？