如果你問我 2020 年的餐飲潮流是甚麼，我會說，是獨立小店發光發亮的時候了！
小店
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Gloria Chung：黃色經濟圈 —— 小圈子大經濟
經濟戰非一日造成，必須每天、長期作戰，但我相信以香港人現在的齊心，必定能夠像漣漪一樣，將小經濟擴散出去。
【Soul Monday】與社區共生的不眠書店
「24 小時書店」因誠品而發揚光大，不過在沖繩那霸市榮町，「Books 大嶺」早已通宵營業 30 多年。店主大嶺浩邦一家四口，在那條滿是居酒屋和大眾酒場的街上，無分晝夜售賣雜誌及漫畫等書刊，竟然能在這個出版寒冬屹立不倒。
Gloria Chung：我是士紳化的共犯嗎？為甚麼我不再吃 $100 的牛油果多士
最令我自己氣憤的是我一直十分喜歡這類型的餐廳、活動、食物，是否代表我一直是士紳化的共犯呢？有沒有因為我喜歡去咖啡店，附近的茶餐廳因此生意減少？有沒有因為手工啤酒酒吧太受歡迎，地產商加租，令周邊的文具舖五金舖都幹不下去？我想起屋企附近明明有 3 間中學、1 間小學，但只有一家 100 呎的文具店，餐廳卻佈滿一街。
光顧老店行動救不了老店？
過去十幾年間，我們城市中老店一間接一間倒閉，小店苦苦掙扎求存，民間不時有「光顧老店」的行動，期望力挽狂瀾，擋住歷史洪流。紐約保育人士兼作家 Jeremiah Moss 卻分享經驗指，光顧老店固之然是好事，但這類行動其實無法挽救老店，還可能令我們放過「元兇」。